葡萄酒为什么不用放白酒

1. 做葡萄酒要放白酒吗，，要了白酒做出来的葡萄酒还能喝吗

自制葡萄酒不用放白酒，应该能吧，白酒也是酒，如果你已经放了，但葡萄还是原来的样子，重新做吧，如果变了，就算了，到时候应该能喝

2. 酿葡萄酒要不要加白酒

加入白酒之后葡萄酒的口味就会发生巨大的变化，加入白酒会导致葡萄酒中止发酵，葡萄酒内原本香醇容的味道会彻底消失不见，取而代之的是苦涩的味道，这时候我们制作出来的就不应该被称为白酒了，只能算是一种酒类的饮料，加入白酒会使自酿葡萄酒的本质发生改变，因此我们加白酒的时候一定要慎重，特别是在葡萄酒发酵的过程中千万不要加入白酒。

3. 家庭自制葡萄酒里面要加白酒吗

不需要，葡萄酒是指以葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成、酒精度专(体积分数)大于等于7%的酒精饮属品。通常分红葡萄酒和白葡萄酒两种。前者是红葡萄带皮浸渍发酵而成；后者是葡萄汁发酵而成的。

4. 自制葡萄酒时为什么不能放白酒

葡萄酒酿造时不要加入白酒，因为酒精有杀菌作用，可以将葡萄汁中的酵母内杀死，影响发酵，容最后得到的葡萄酒可能是加入酒精的葡萄汁；如果非要加建议在发酵完成之后加入。
在葡萄酒酿造中，每升葡萄酒，17克糖转化1度酒精，一般市场上的鲜食葡萄（商超中成品葡萄酒有专门的酿酒葡萄酿造）含糖量每升120克-150克，可以根据个人需求加糖。如果喜欢甜葡萄酒，建议酿造完成后加糖，含糖量过高会影响发酵。

5. 酿葡萄酒要放白酒吗

酿造葡萄酒，不需要放入白酒或者其它含有酒精的物质。

葡萄酒制作流程：

1. 在酿酒版时应当选用新鲜的权葡萄，否则容易滋生细菌，对人体有害。原料买来后，首先去除有病害、干瘪、发霉的果粒以及青果、烂果，可用自来水淋冲，不需要用任何消毒剂，以免破坏掉葡萄皮上的天然酵母(皮上的白霜)。但是清洗后一定要晾干。

2. 除梗、破碎:用手将葡萄挤破，去除果梗，容器为塑料盆或不锈钢，不能用铁制容器。一切就绪后先摘粒去梗，然后用双手开始破碎，做到果肉和果皮分离即可，很碎的话会使酒液更加浑浊。

3. 加糖--可以在破碎葡萄后一次性加入，也可以在发酵启动后分1-2次分期加入。糖不要放多，否则会影响发酵时间和酒液澄清度。想喝甜葡萄酒的建议饮用时加糖。

4. 葡萄破碎后，就可以进行装罐，当然如果可以的话你也可以在主发酵罐里进行破碎工作，罐体应放置在阴凉干燥处。

5. 最后经过发酵就可以饮用了。

   

6. 葡萄酒做好了要放白酒吗

放不放白酒要看你自己的爱好了，如果嫌葡萄酒不够烈，就放点白酒。但是你在喝葡萄酒时放进你自己的杯子里。别人要看人家的意思了。

7. 红酒为什么“醒酒”而白酒却不用

很多人在喝红酒之前都有醒酒的习惯，所谓红酒醒酒，就是让酒液与空气充分接触，通过氧化释放单宁的苦涩感，得到更优雅舒适的口感。那么白酒也需要“醒酒”吗？白酒经醒酒后，香气和口感都发生了变化。醒酒后的新酒更加柔和、平衡；老酒沉香更加凸显，余味更加悠长。

应该注意的是，有些酒不需要醒酒。例如，低度白酒不够醇厚，如果被“醒”一段时间，味道就不会更好。另一个例子是清香型和米香型白酒，味道清爽，越新鲜味道越好，所以也没有必要“醒”。

8. 做葡萄酒要不要放酒的

不需要，葡萄酒中的酒精不是人工添加的，而是葡萄中的糖分经过发酵而产生的。不过，因为自制葡萄酒多使用的是鲜食葡萄，糖分含量较低，因此在酿造前需要添加一些白糖再进行发酵酿造，以确保自酿的葡萄酒含有适当的酒精度。下面介绍一下自制葡萄酒的方法。
主料：葡萄5000g、白砂糖700g
辅料：酿酒器1个
步骤

1.葡萄选深紫红色，熟透的。做出成品酒的颜色，就是由葡萄本身的颜色来决定的。本地没买到专用的做酒的葡萄，就用巨峰家葡萄做的。三三两两的用剪刀从大串上剪下来。先清先几遍，然后清水泡上两小时左右。建议葡萄的表层那层白，不要去除掉，那是天然的发酵剂。

2.控干水分，将葡萄自然凉干，夏天时打开风扇，一会儿就干了。

3.酿酒器最好选用瓷的，或玻璃的容器，并且要提前洗净干透。开始下葡萄了，一个一个的去蒂，捏碎入缸内。

4.一两葡萄，撒一层糖。葡萄和糖的比例为10：0.7左右。葡萄不能放满整个容器，上面一定要留出空隙来，因为要发酵的。

5.观察一下是否完全做好。

6.封口，防止小虫子进入。

7.然后，一两天打开搅拌一次。第二天稍微的有点冒泡，此时的闻味，还是葡萄的味道，发酵的快慢跟温度有很大的关系。

8.第三天开始发酵。这时打开封口，就可以闻到淡淡的酒味了。

9.第四天酒味更加浓厚。

10.第五天。基本上皮和肉都分离了，并且也比之前发的高了许多。夏天需要发酵了十天，在发酵高峰期时，一离近了，就可以听到容器内发酵时产生的声音，如果是玻璃容器，可以看到里面皮，籽上下翻腾的样子。等这个声音小了，没有了，就可以倒出液体了。

11.倒酒时需要的工具，都是紧着家里有的用。尽量必免使用铁制的工具，一个勺子，手套，女士丝袜，一个虑网，一个瓶盖来当漏斗用。除袜子和手套外，用之前尽量用开水消一下毒。虑网第一次倒酒时，基本用不上，因为里面的烂肉细末太多了，一会儿就堵上了。主要是用在第二次或第三次倒酒时。

12.把液体一勺一勺的舀到大瓶里，最后的皮和烂肉籽，用丝袜挤一下，扔掉，留下的液体也放到瓶子里。这是倒后六七天的样子，刚倒出来的液体是稍微有一点粉色，细看，底下那些个烂肉，都沉垫到最下面。并且颜色也是越放时间越重。第一次倒出的酒，容器也不能放满，瓶盖也不能盖紧，一定人留有空隙，因为酒要进行二次发酵，也会产生气泡的。
隔一个月左右时间，进行二次倒酒，这时就只需用漏斗和虑网就可以了，直到没有沉淀物为止。