① 白酒中的浓香型、还有什么香型的区别
白酒的香型分为五种：酱香型、浓香型、清香型、米香型、芝麻香型和其它香型。（1993年国家又颁布了“兼香型”和“凤香型”）前四种香型比较成熟，趋于标准化和定型化。
1．酱香型酒：所谓酱香，就是用淀粉反复发酵时发出的—种酱香味。这种酒的特征是：酱香突出，幽雅细腻，酒体丰富醇厚，回味悠长，香而不艳，低而不淡。茅台酒、贵海酒、水艺坊酒、酱脉酒和国帅酒就属此类酒的典型代表，且具有隔夜留吞、饮后空杯香犹存的特点。
2．浓香型酒：例如泸州特曲，五粮液酒属此类之代表，它们的主要特征是：窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调，尾净余长。它以己酸乙酯为主体香。很受消费者喜爱，这种香型酒在市面上较多，贵阳大曲、习水大曲，鸭溪窖酒等都属于浓香型白酒。江苏地方的三沟一河也都是这种酒。
3．清香型酒：这种香型的酒以乙酸乙酯和乳酸乙酯两者的结合为主体香。它的主要特征是：清香醇正，诸味协调，醇甜柔和，余味爽净，甘润爽口，具有传统的老白干风格。山西杏花村汾酒、河南宝丰酒是这类香型的代表。其它如特制黄鹤楼酒也是清香型白酒。
4．米香型酒：如桂林三花酒、冰峪庄园、西江贡、全州湘山酒、广东长乐烧等属于此类白酒，以清，甜、爽、净见长，其主要特征是：蜜香清雅．入口柔绵，落口爽冽，回味怡畅。如果闻香的话，有点象黄酒酿与乳酸乙酯混和组成的蜜香。
5．凤香型酒：如陕西凤翔的西凤酒，以乙酸乙酯为主，一定的己酸乙酯香气为辅。
6.其它香型酒：不属以上四种香型而又没有给定香型名字的白酒，暂时统统划为其它香型白酒．如董酒（药香型）、景芝（芝麻香）、平坝窖酒、匀酒、朱昌窖酒以及白云边、白沙液等许多好酒都属于其他香型，他们都有各自的特殊香味和特殊风格。
7.药香型：以贵州董酒为代表
② 白酒的绵柔型和酱香型有什么区别
绵柔是口感，酱香是香型。口感绵柔就是喝起来不刺激，香型还分浓香型，酱香型专，清香型。例如：茅台酒厂属的茅乡6年，12年和M10都是浓香型的，茅台不老酒系类，茅乡酒银酱，金酱都是酱香型的。希望能够帮助到你！
③ 浓香型白酒和普通白酒有什么不同
浓香型白酒最大的特点就是醇厚细腻，留香持久。其中好喝不贵的代表就属小糊涂仙·经典了，对我而言真是百喝不厌。
④ 白酒 酱香型和浓香型有什么区别
1．酱来香型，又称为茅香型
以贵州茅台源酒、四川郎酒为代表。这类香型的白酒香气香而不艳，低而不淡，醇香幽雅，不浓不猛，回味悠长，倒入杯中过夜香气久留不散，且空杯比实杯还香，令人回味无穷。酱香型白酒是由酱香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兑而成的。所谓酱香是指酒品具有类似酱食品的香气，酱香型酒香气的组成成分极为复杂，至今未有定论，但普遍认为酱香是由高沸点的酸性物质与低沸点的醇类组成的复合香气。
2．浓香型，又称泸香型
以四川泸州老窖特曲为代表。浓香型的酒具有芳香浓郁，绵柔甘洌，香味协调，入口甜，落口绵，尾净余长等特点，这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。构成浓香型酒典型风格的主体是乙酸乙酯，这种成分含香量较高且香气突出。浓香型白酒的品种和产量均属全国大曲酒之首，全国八大名酒中，五粮液、泸州老窖特曲、剑南春、洋河大曲、古井贡酒都是浓香型白酒中的优秀代表。
⑤ 白酒中的浓香型和酱香型有什么区别
浓香型白酒主要以五粮液、剑南春、泸州老窖为代表，它具有芳香浓郁、香味协调、绵版柔甘权冽、入口甜、落口绵等特点，根据这些可以判断浓香型白酒优劣。构成浓香型白酒典型风格的主体是乙酸乙酯，这种成分含香量比较的高，而且香气比较突出。
酱香型白酒主要以贵州茅台、酱领、四川郎酒为代表，酱油香白酒具有香而不艳、醇香优雅、低而不谈、不浓不猛、回味悠长等特点，其中酱香型白酒倒入杯中过夜后香气久留不散、而且在空杯中比实杯还要香，让人回味无穷。酱香型白酒的酿造工艺比较的特殊，它不同于浓香型和清香型。一瓶酱香型酒从原料进厂到产品出厂至少经过五年，在这当中，分两次投料、九次蒸煮，八次摊晾，并要加曲，高温堆积，入池发酵，取酒、存贮、勾兑等。酱香型白酒主要由酱香型、窖底香酒和醇甜酒勾兑而成，酱香型白酒的组成成分非常复杂，现在普遍认为酱香是由高沸点的酸性物质与低沸点醇类组合而成的一种香气。
决定酱香型白酒与浓香型白酒的酒质最根本的原因，在于两者酿造工艺的不同，酱香型白酒则属于高温大曲，而浓香型白酒则属于中温大曲。
⑥ 白酒浓香型和轻香型有什么区别
浓香型,又名窖香型,以泸州老窖特曲为代表.采用混蒸续渣工艺,在陈年老专窖或人工酒窖内发酵制成属.其特点:窖香浓郁,绵柔甘冽,香味协调,尾净余长.除泸州老窖特曲外,五粮液,古井贡,全兴大曲,剑南春,洋河大曲等也属于此香型.
清香型,以汾酒为代表.采用蒸馏清渣工艺,在地缸内发酵制成.其特点:清香纯正,口味协调,微甜绵长,余味净爽.还有特制黄鹤楼酒,宝丰酒也属于此香型.
⑦ 浓香型白酒和绵柔型白酒相比那个更有特色！
浓香型的范围比较大，已经包括了绵柔型，淡雅型，绵柔只是浓香的一个分支，你看瓶子就知道了
⑧ 白酒的绵柔型和酱香型有什么区别
酱香型来白酒呈香物质特自殊，甚至有人说酱香型呈香物质至今也未有定论，而复杂神秘的呈香物质组成，从而很难模仿，其实此言差矣，其实在业内许多懂酒的人都知道，尤其是在餐饮酒店行业，有一个不能说的秘密，那就是可以用酱香型低端的系列酒勾兑高端酒从而疯狂赚取差价，按照不同系列酒勾兑情况，仅需要添加一些物质即可，即使没有任何的专业知识，也可以勾兑出毫无差别的酱香酒。
（好酒谁都喜欢）
而说到绵柔型白酒，或许许多人觉得这个简单，因为绵柔型白酒主体呈香物质还是和浓香型一样是己酸乙酯，所以相对于神秘未知的应该简单一点，但是这一点又错了，绵柔型白酒重综合风味，呈香主体虽说仍奉浓香型为圭臬，然而在综合口感上反而是最为复杂的地方，而这业内也仅有洋河能够掌握这个核心技术，这个技术有一个术语叫做绵柔结合点，这个点除了特殊的酿造工艺以及环境造就的酒体丰富独有微量成分外，还需要通过品酒人多少年训练才能把握这个临界点，这一个点就是恰到好处，而错过这个点一分一毫都会很明显，而正因为这一临界点的把控，才让即使具有专业知识的白酒从业人员也无法把握。
⑨ 绵柔型的酒都是浓香型的吗
1．酱香型：以贵州茅台酒、荣太和古镇古酒为代表。又称茅型。口感风味具有酱香、细腻、醇厚、回味长久等特点。
2．浓香型（大曲香型）：以四川泸州老窖大曲酒为代表。又称泸型。口感风味具有芳香、绵甜、香味谐调等特点。
3．清香型：以山西汾酒为代表。又称汾型。具有清香、醇甜、柔和等特点，是中国北方的传统产品。
4．兼香型：以安徽口子窖为代表，其口感“香气馥郁，窖香优雅，富含陈香、醇甜及窖底香”。兼香型白酒的特点是酱浓谐调、幽雅舒适、细腻丰满、回味爽净、余味悠长、风格突出。
5．米香型：以广西桂林三花酒、冰峪庄园大米原浆酒、绿忻庄 贵州茅台酒
园大米原浆酒为代表。口感蜜香清雅，入口柔绵，落口甘冽，回味怡畅。
6．凤香型：代表产品是西凤酒。以乙酸乙酯为主，一定的乙酸乙酯香气为辅。特点：清而不淡、浓而不艳，无色，入口突出醇的浓厚。挺烈，但是不暴烈，落口干净、爽口。
7．芝麻香型：此类酒淡雅香气，焦香突出，入口芳香，以焦香、糊香气味为主，无色、清亮透明；口味比较醇厚，爽口，有类似老白干酒的口味，后味稍有苦味。
8．豉香型：以御冰烧为代表。以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，边固态液态糖化边发酵酿制而成的白酒。
9． 特香型：以大米为原料，富含奇数复合香气，香味谐调，余味悠长。
10．药香型白酒--以贵州董酒为代表。亦称董型，其特点是清澈透明、香气典雅、浓郁甘美、略带药香、谐调醇甜爽口、后味悠长。
11．老白干香型白酒--以河北衡水老白干酒为代表，其风格特点是酒香清雅、醇厚丰满、甘冽挺拔、诸味协调、回味悠长。
12．馥郁香型白酒—以湖南酒鬼酒为代表，其特点是浓郁中透出秀雅，入口绵柔甘冽，酒体爽净、回味悠长分类