外国白酒怎么酿造

1. 中国的酒是杜康发明的,那么外国的酒是怎么来的谁发明的

萄酒最早大约起源于公元前6000年左右，在黑海与里海间的外高加索区。传播路线，一般被认为是由外高加索区传到土耳其与美索不达米亚，然后再由腓尼基人与希腊人将葡萄带往西欧。后来随着新大陆的发现而传播到世界各地。直至17世纪，葡萄酒都具有相当浓厚的宗教与政治色彩。对基督教徒而言，葡萄酒是耶酥的血液。整个中世纪，基督教会对葡萄园的建立和维护发挥了重要的作用。19世纪，一场葡萄病虫害袭击了整个欧洲大地，仅法国就有250万公顷的葡萄园受到殃及。最后根治的方法是将欧洲种葡萄嫁接到美国种葡萄上。多么奇特的结合！20世纪在葡萄酒的酿造技术上有了长足的进步，但是仍然不能取代葡萄园天然环境的重要性。1936年，法国开始建立原产地控制命名管理系统，不仅控制葡萄酒的品质，同时也在于规定和保持各地葡萄酒的特色和传统。
许多人视法国葡萄酒为世界最好的葡萄酒，说起来这大致是事实。因为，法国得天独厚的多样化气候和土壤，以及累积了2000年的酿酒工艺、严格的法定产区（原产地域控制命名）管理法规，使得法国能够给消费者提供风格各异的上好葡萄酒。值得一提的是，无论法国的酿酒技术，还是法定产区管理法规，都早已为世界其他葡萄酒生产国接受并仿效。

2. 介绍几种外国酒

1.伏特加 http://ke..com/view/17507.htm 2.人头马 http://ke..com/view/50716.htm 3.白兰地 http://ke..com/view/26708.htm 4.XO http://ke..com/view/115200.htm 5.威士忌 http://ke..com/view/30513.htm 6.黑方 http://ke..com/view/1172393.htm 7.红方 http://ke..com/view/465191.htm 8.琴酒 http://ke..com/view/33774.htm 9.金酒 http://ke..com/view/70420.htm 10.朗姆酒 http://ke..com/view/153361.htm 11.特吉拉酒 http://ke..com/view/729277.htm 12.香槟 http://ke..com/view/33367.htm 13.波尔多红酒 http://ke..com/view/1106262.htm 14.日本清酒 http://ke..com/view/53983.htm 15.味美思 http://ke..com/view/281521.htm 16.比特酒 http://ke..com/view/1504521.htm 17.茴香酒 http://ke..com/view/286201.htm 18.雪利酒 http://ke..com/view/286204.htm 19.马德拉酒 http://ke..com/view/281474.htm 20.利口酒 http://ke..com/view/70395.htm 21.鸡尾酒 http://ke..com/view/10115.htm 22.波特酒 http://ke..com/view/850299.htm 一、蒸馏酒 40%以上 （一）白兰地（Brandy） 43度 白兰地品质等级 E-Especial（特别的，特级的） F-Fine（好） V-Very（很好） O-Old（陈年） S-Superior（高级） P-Pale（浅色） X-Extra（特醇） C-Coganc（干邑） V.O.-多年陈醇（10年左右） V.S.O.-高级，远年陈酿（15年左右） V.S.O.P.-高级，远年，浅色陈酿（20年以上） X.O.-远年特醇（40年以上） 著名干邑品牌 Martell（马利） Hennessy（） Remy Martin（人头马） Augier（爱之喜） Bisquit（百事吉） Camus（金花） F.O.V（长颈） Hine（御鹿） Louis（路易斯） Otard（奥塔尔） Courvoisier（康福喜） （二）威士忌（Whisk(e)y） 1、苏格兰威士忌（Scotch Whisky） 5-20年 80-86proof 按原料和酿造方法不同可分为： Pure Malt（纯麦威士忌） Grain Scotch Whisky or Patent Still Whisky（谷物威士忌） Blended Scotch Whisky（对和威士忌） 名牌有： Glenliret（格兰利非特） Chivas Regal（皇家芝华，骑士王国） Haig Dimple（高级海格） Johnn ie Wulker Black Label（黑方） Johnn ie Wulker Black Label（红方） Royal Salute（皇家礼炮） Old Parr（老佰威） White House（白马） Highlanl Park（高地派克） 2、爱尔兰威士忌（Irish Whiskey） 8-15年 86proof左右 名牌： John Jameson ang Son（约翰·詹姆森父子） John Power and Sons（约翰·波威尔父子） Old Bush Mills（沃特布什米尔斯） Tallamore Dew（特拉莫尔露） 3、美国威士忌（American Whiskey） 2（至少）-4（一般）-8（最多）年 名品： Bench Mark（椅马克） American Rye Whiskey（美国黑麦威士忌） Four Roses（四玫瑰） Jack Daniel（杰克·丹尼） I.W.Harper（哈帕） Wild Turkey（野火鸡） Old Grand Dad（老爷爷） 4、加拿大威士忌（Canadian Whiskey） 名品： Seagram's Crown Royal（皇冠） Seagram's V.O.（特醇） Canadian Club（加拿大俱乐部） Canadian Mist（加拿大之雾） （三）金酒（Gin） 又称琴酒或杜松子酒 1、荷兰金酒（Hollands） 不宜作基酒 40%左右 名品： Bols（波尔斯） Bokma（波克马） Bomsma（邦斯马） Hasekamp（哈瑟坎坡） Henkes（亨克斯） De.Kuper（戴·库帕） 2、美国金酒（Dry Gin） 宜作基酒 50%左右 名品： Beefeater（御林军） Tanqueray（探戈雷） Booth's（博士） Gordon's（戈登斯） Plymouth（普利茅斯） （四）伏特加（Vodka） 80-100proof 名品： Stolichnaya（斯刁利西那亚） Blauer Bison（兰牛） Moskovskaya（莫斯科卡亚） Cossack（哥萨克） Smirnoff（斯米诺夫） Finlandis（芬兰地亚） （五）朗姆酒（Rum） 40%-75.5% 按原料和酿制方法可分为： White Rum（朗姆白酒） Light Rum（淡朗姆酒） Great Aroma Rum（强香朗姆酒） Traditional Rum（传统朗姆酒） Old Rum（老朗姆酒） 名品： Bacardi（百家地） Myers's（麦而斯） Ronrico（龙里可） Coptain Margan（摩根船长） （六）特吉拉酒（Tequlia） 100%-50% 是一种以龙舌兰（Agare）为原料的蒸馏酒。它必须经过两次蒸馏，并且陈酿贮陈。由于贮陈的工具不同， 酒的颜色也不同。特吉拉有两种颜色，一种呈无色透明，一种呈橡木色。它香气奇异，口味凶烈，酒精含 量为40%-50%。特吉拉酒是墨西哥喜爱的酒品。每当饮酒时，墨西哥人总先在手背上倒些细盐末吸食，有 时也用柠檬角和辣椒佐酒，以具有咸、酸、辣等强烈味感的东西下酒，恰似火上浇油，极尽强刺激之功能。 据说，这种十分独特的饮酒方式以畅快淋漓之感美不胜言。 名品： Cuerro（凯尔弗） Ole'（欧雷） EL Toro（斗牛士） Mari achi（玛利亚西） Herrara（海拉杜拉） Sanza（索查） 1、红葡萄酒（Red Wine） 4-10年 品位上分强烈，味浓和清淡，在室温下饮用。 法国波尔多地区（）生产的红葡萄酒，优雅甜润，被称为"葡萄酒之女王"。 2、白葡萄酒（White Wine） 2-5年 品位上分甜酸"干"三种，最佳饮用温度7-10℃ 法国勃恳地（Bourgandy）地区出产的白葡萄酒，清冽爽口，被誉为"葡萄酒之王"。 3、玫瑰葡萄酒（Rose Wine） 2-3年 不甜而粗烈，在低温下饮用。

3. 外国有白酒吗

有，伏特加白酒、朗姆酒白酒

1、伏特加白酒

伏特加是从俄语中"水"一词派生而来的，是俄国具有代表性的白酒，开始是用小麦、黑麦、大麦等作原料,经粉碎、蒸煮、糖伏特加白酒化、发酵和蒸馏制得优质酒精，再进一步加工而成。也有以马铃薯为主要原料酿造的。

2、朗姆白酒

朗姆酒，是以甘蔗糖蜜为原料生产的一种蒸馏酒，根据不同的原料和酿制不同方法，朗姆酒可分为：朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、强香朗姆酒等。

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喝白酒的危害

1、饮酒过多会失去自制能力

酒的主要成份是酒精，化学名叫乙醇，血液中的乙醇浓度达到0.05%时，酒精的作用开始显露，出现兴奋和欣快感；当血中乙醇浓度达到0.1%时，人就会失去自制能力。

2、伤害中枢神经

酒精使神经系统从兴奋到高度的抑制，严重地破坏神经系统的正常功能，过量的饮酒就是损害肝脏，慢性酒精中毒，则可导致酒精性肝硬化。

4. 中国白酒与国外酒类的酿造方法有什么区

中国白酒为粮酿造，外国蒸馏酒的几乎都是水果酿造。
二者都经过发酵和蒸馏。
补充：
洋酒是指进口酒类的总称。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等……不同酒精含量的酒水品种。 酒的制作过程都少不了发酵这一工艺，它是通过酵母菌的作用，将糖类分解成乙醇（酒精）的可饮用的液体，乙醇含量在0.5%--75.5%之间，同时含有一定的营养成分和香味成分。 世界各地酒的种类有数万种之多，酿酒所用原材料和酒的酒精含量也有很大差异，人们为了便于了解和记忆，于是就用不同的方法将它们予以分类。若以生产原料对酒进行分类，大致可分为谷物酒、香料草药酒、水果酒、奶蛋酒、植物浆液酒、蜂蜜酒和混合酒七个大类。
白酒（Chinese spirits）的标准定义是：以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒，而应该称之为含有酒精的饮料。

5. 什么是白酒，中国白酒和外国白酒的区别

我觉得楼上说的名酒基本上是勾兑的
又说自家的酒是原生态的
哇擦勒专 你的广告打得属也太恶心人了吧
你当季克良是白痴啊
照你说的 喝茅台的都是SB 喝你们的酒才是人才
你才真的是人才 我服了
中国白酒和国外白酒的区别在于酿造工艺和酿制材料上
具体解释很麻烦 去网络搜索下吧

6. 中国白酒和外国白酒的区别

中国的酒和外国的金酒、朗姆酒、龙舌兰、伏特加、威士忌等酒相比，中国白酒回的独特之处在于“酒曲答”。
酒曲有着非常丰富的微生物，它能为酿酒所用的粮谷注入发酵动力，能将粮谷中的淀粉转化为糖，再转化为酒。举个例子：大家都知道在蒸馒头时需要加入酵母，这样蒸出来的馒头才能好吃。蒸馒头加入酵母，相当于酿酒加入曲粉。
酿酒就是把粮食转化为单分子糖，然后发酵成酒，而促使它们产生变化的糖化酶、酒化酶就是酒曲了。
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小禾同学和你一起喝酒，一起追忆，一起成长

7. 洋酒是用什么酿出来的

其实中外酿酒的主要材料都差不多，基本都是用粮食酿成的，只有伏特加在酿造的时候加入了土豆。

介绍一些著名酒类的酿造食材：

1、威士忌，产自苏格兰的威士忌同样主要由谷物酿造，主要是：小麦、玉米、稞麦。稞麦即青稞，是世界上麦类作物中含β－葡聚糖最高的作物。

2、金酒，金酒同样的由谷物酿造的酒，主要粮食成分玉米、大麦、稞麦，不同的是添加了杜松子和香草，令酒香清爽自然，洋溢着独特的杜松子香味。

3、伏特加，来自俄罗斯的伏特加，与其他酒类不同的使用了马铃薯参与酿造。不可小看的是，马铃薯是全球第三大重要的粮食作物，与小麦、玉米、稻谷、高粱并成为世界五大作物。经过桦木炭的层层过滤，酿造出的伏特加口感纯净，还带着淡淡的桦木香。

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介绍一下XO的酿造方法，方法跟中国的制酒都大同小异，主要通过蒸馏来制作酒，只是需要的原材料区别较大。

人头马xo的制作方法，1、采摘：把葡萄放在大木桶里压碎，发酵5-7天，形成酒精度数在8度左右的原酒。

2、二次蒸馏，第一次，把原酒连同渣滓一起放进梨形的铜壶中加热，酒精和一部分水蒸发后进入冷凝器冷却成酒液，酒精度约在27-30度，这就是所谓的低度酒(Brouillis)— 初蒸酒。

第二次蒸馏要延续12个小时，酿酒师在舍弃初蒸酒的头尾部分(最先和最后释放的蒸汽)后，分离出包含着最核心的层次和味道的酒的中心成分来，最后形成一种72-80度的烈酒，这种烈酒还不能被称为“干邑”，而是称为“生命之水”(eaux-de-vie)。经过品酒师鉴定合格后，“生命之水”就可以装桶了。

3、储酿，人头马的桶是由林茂山地区(Limousin)出产的150年左右树龄的橡木制作的。这种木头有丰富的香草味道，并且这种香草味能与白兰地融合得非常充分。人头马在开始成熟的最初是70度。每年都要降低2度到3度左右，最后慢慢达到合法的度数—40度。

4、陈年与调配，经过成熟一段时间之后，白兰地必须进行混合。混合是酒厂的大师特有的艺术。每种干邑白兰地在混合前都要经过细心的策划，这样才能产生一种完美的芳香与口感，符合干邑的特性。

8. 为什么只有中国白酒加入酒曲，而外国的酒却不用

因为外国酒大多都是配制酒，所以用不到酒曲。

酒曲，是中国的一大发明，外国葡萄酒，不是发酵酒，就是配制酒，而中国白酒由于添加了酒曲，已经成为区分葡萄酒与葡萄酒的重要部分。

酒曲原名酒粬，只是为了简单起见才被现代人移除了米子旁。所谓的曲酒，是指经过精心烹饪，转移到曲霉分生孢子中的白米，然后开始加热，茂盛的菌丝就会在米粒上生长，这就是曲酒。

添加酒曲是因为曲中生长着许多微生物，还有微生物分泌的酶，它们具有生物催化作用，可以提高淀粉，蛋白质等的转化速度。谷物中糖和氨基酸的含量。最重要的是，糖在酵母酶的作用下会分解为乙醇，即酒精。同时，酒曲本身也富含淀粉和蛋白质，也是酿造的原料之一。在酒中简单添加酒曲可加快酿酒过程。

9. 为什么只有中国酿制的白酒需要加入酒曲，而国外酒却不需要

大家白酒喝的比较多，对白酒了解的也比较多，但是对酒曲却没有一个明白的认识。认为酒曲在白酒的酿制过程中不会产生太大的影响，觉得加不加酒曲都是可以的。但是事实真的是这样吗？

换句话说：加入酒曲就是为了能更好的酿造白酒，加速酿酒过程。

这些叫法主要是根据白酒在酿造的过程中，根据接酒时间和不同阶段馏分的酒给出的一个标准化的定义，主要跟酒的储存时间有很大关系，一般把存储半年的酒称为二曲，储存一年的称为头曲、储存两年的称为特曲。