炖鱼汤放多少白酒

1. 炖鱼汤可以放白酒去腥味吗

鱼汤里面放少量点酒没有关系，应该是为了去除腥味才放的，酒在高温中会恢发掉，可以适当的喝些。

2. 鱼汤配料 炖鱼汤什么时候放料酒

鱼皮煎制变黄后加入清水，然后倒入少许料酒开始炖制。具体做法如版下：

配料：油适量、盐适权量、香菇数朵、胡椒粉适量、花椒适量、红辣椒数个、料酒1勺、生姜适量

主料：活鲫鱼500g、豆腐200g

1、那鲫鱼择洗干净，两侧面均匀的划上几刀便于入味。

3. 鲫鱼汤怎么熬白可以放白酒吗

想要鲫鱼汤熬的白。必须要放猪油将鲫鱼煎制两面金黄。然后倒入开水。大火熬煮15分钟左右就可以了。最好是不要放白酒。re白酒的酒很浓，会影响鲫鱼汤。口感。

4. 熬鱼汤用几条鱼为宜·

原味鲜抄鱼汤的做法详细介绍 菜系及功效：美味粥汤
原味鲜鱼汤的制作材料：主料：鲜鱼500克左右（鲤鱼,胖头鱼,鲫鱼）,白萝卜,白酒,黄酒,葱,姜,盐少许,味精少许,色拉油少许,醋 原味鲜鱼汤的特色：几乎不含脂肪，热量低，纯蛋白质含量高，超过125克，蛋白质价值为76，属高质量蛋白质，另外，汤中富含钙、磷、氨基酸、多种维生素等微量元素，极易被人体吸收。此汤在赛季和非赛季均可食用，尤其在赛季或减脂阶段，可在低热量的前提下有效地补充高质量蛋白质，对保持赛前状态和减脂期间保持体力极有帮助。 教您原味鲜鱼汤怎么做，如何做原味鲜鱼汤才好吃1、将色拉油少许放入锅中，烧至八分热，将鱼下锅，点少量白酒烧至微黄。 2、放入葱段、姜片少许，白萝卜片，加水，大火煎至微白。3、待汤微开，点少许黄酒，少许盐，中火煎煮，至酒味消失，待汤显白色，点少许味精即可食用。佐餐调料制作：将姜切成姜沫，加醋，少许盐，调匀，用作沾鱼肉与萝卜的调料。

5. 做鱼汤的时候放些白酒好吗

好啊 千万别放料酒
做什么肉类都放酒 比料酒好吃很多

6. 炖鱼时能放白酒吗

放料酒最适宜，白酒酒精含量太高，影响鱼肉的质感和口味。

7. 煲鱼汤加了点甘蔗，想加点白酒，没有白酒就红酒可以吗

一般用的是白酒，能够增香提味的。没有白酒，适量加些黄酒也行。加红酒不合适，红酒受热后里面有益成分受破坏，少了也不起作用，多了鱼汤的口味也不好。

8. 鲫鱼汤可以放白酒吗

在平时的饮食当中喝鲫鱼汤是可以适当的添加一些白酒作料调理味道，但是这个不适合于孕妇或是产妇。

9. 炖鱼的时候放啤酒还是白酒

炖鱼的时候放啤酒。

用啤酒腌牛肉、鸭肉等肉质纤维比较韧的肉类,可以起到软化的作用;而处理鱼、虾时,加少许啤酒则能起到不错的去腥作用。啤酒即便经过高温烹煮后,麦香味依旧能得以存留。

啤酒去腥留香的作用,让鱼的风味提升不少。为了让腥转变为鲜,还可在烧煮时用啤酒代替水,能起到去腥、增鲜添香的作用,汤汁也更鲜香。

啤酒炖鱼以啤酒、鱼为主要食材,豆瓣辣酱,花椒大料等为辅料制作的美食。成品的啤酒炖鱼口味偏辣,偏咸,既有啤酒的香气,又有鱼肉的香味。

啤酒在烹饪中的妙用:

1、嫩滑牛肉

炒牛肉前,先用啤酒将面粉调稀,淋在肉片上,拌匀后放30分钟。啤酒中的酶能使蛋白质分解,增加牛肉的鲜嫩度。餐馆里的牛肉就是酱紫做出来哒~

2、面包增香

将烤制面包的面团中揉入适量的啤酒,面包会变得容易烤制,又有一种近乎肉的味道。

3、去除鸡膻味

白切鸡、水晶鸡特别注重肉质的鲜味。在新鲜鸡肉放在盐、胡椒和啤酒中浸跑1～2小时,能除掉鸡的膻味。

4、香米饭

做米饭的时候,以一人饭量加20毫升啤酒为准,这样蒸制出来的米饭,可以具有更多的香味,但千万不能加太多,否则啤酒的苦味就会显露出来了。

5、去油腻感

煮肥肉或脂肪多的鱼时,也可以加少许啤酒,去除油腻感,吃起来很爽口。

6、提高汤的鲜味

啤酒在烧汤过程中都可以少量添加,可以提高汤的鲜味,比如,炖鱼、炖牛肉、各种咸味的汤。

(9)炖鱼汤放多少白酒扩展阅读：

用鱼和豆腐搭档,不仅可以发挥二者的优势,而且可以起到营养素的相互协同的作用。

1、从营养角度讲,鱼属于动物性食物,拥有含量较高的优质蛋白和很低的脂肪含量,豆腐也是所有食物中蛋白质含量高的食物之一,并且也是属于优质蛋白,二者结合可算是门当户对。

2、虽然豆腐中的蛋白质也属于优质蛋白,但相比下却缺乏蛋氨酸,而蛋氨酸在鱼中含量却十分丰富,因此可以提高豆腐蛋白质的质量,起到蛋白质互补的作用。

3、豆制品中含有的铁吸收率很低,不过当同动物性食物鱼搭配时,可极大地提高其利用率。

4、豆腐含钙量比较多,而鱼肉中含有维生素D,两者合吃,借助鱼体内维生素D作用,使人体对钙的吸收率提高很多倍。豆制品中的植物胆固醇也可以降低鱼所含胆固醇的吸收。