❶ 白酒基酒是什么
酒在字面上可以看出,指的就是基础酒,也可称为“半成品酒或原浆酒”。白酒的基酒,也就是白酒的原浆酒。
在中国的白酒行业中,也算是历史悠久,上世纪的60年代以前,中国传统意义上的白酒都称作“原浆酒”范畴。基酒是没有进行过任何勾兑的原始酒液。
在大容器贮存基酒时,留1%~5%左右的酒不用,在容器中继续装入新酒,这样做有利于酒的老熟,对提高酒质起到一定催化作用。还有按不同季节的分类检收贮存,即1、2、3、4、5、11、12月份为低温季节的分级贮存,6、7、8、9、10月份为高温检收归级贮存。
❷ 请问酱香酒的成本是多少呢
要分析一斤白酒的成i本,一定要了解它的酿造过程,这里以优质酱香型坤沙白酒为例,且自有回酒厂。
端午制曲,重阳下沙,二次投料,九次蒸煮,八次发酵,七次取酒,窖藏三年以上,是茅香酒传统酿造工艺。
粮食成本答:制曲原料为冬小麦,下沙原料为茅台镇当地糯高粱,粗略计算,冬小麦与糯高粱需求比例为1:1,出酒率为20%的情况下,一斤白酒需要耗费5斤粮食,粮食成本大约为18元/斤。
机器折旧及消耗品成本:制曲、发酵、馏酒、勾调等都需要用到许多设备,粮食蒸煮过程中也需要耗费大量煤炭,按照市场惯例折合大约5元/斤。
人工成本:酿造、勾调过程需要许多人工,也按照市场行情折合3.5元/斤。
时间、场地、管理成本:传统茅台镇酱香型白酒基酒取得需要一年时间,窖藏三年以上才可以进行勾调,密封装坛后需再存放一年以上才可以面向市场。这五年时间中,需要场地存放,专人管理,机器设备来保证适当的环境。
简单分析之后,粗略估算,一斤优质茅台镇酱香型白酒成本肯定不止50元,再加上市场营销费用,成品仓储管理费用,市场上100元以下的酒最好不要喝了。
❸ 酱香型白酒大概多少钱能买到真的
我想跟你说,这种酱香型的白酒,这一般的超市里面都可以买得到,又不要花多内少钱哦,一般容的超市,大型的超市里面的白酒应该说都是真的哦,谁敢卖假酒啊?卖假酒不是砸了自己的牌子吗?做一个长期经营的老板,他是不敢卖假酒的,嗯,卖假酒,一不小心被揭穿,他就从此关门大吉,再没有人相信他咯,所以名誉是最重要的嗯,但是有的小卖店的老板,屈进货的渠道比较杂,可能会有假的。小老板,大多数也都是不敢卖假酒嗯,嗯,酱香型白酒呢?在我们这边大超市嗯,就拿新开元超市来说吧,这个卖的酱香型白酒嗯,十多块的也有,20多块的,30多块的都有啊,都是真的,哪里有假的哦?至于价钱嘛,你想要什么价都有什么价?各种各样的价钱都有的,一分钱一分货,看你买哪个?
❹ 为什么酱香型白酒那么贵
酱香型白酒比一般白酒价格贵,主要是因为酱香型白酒与其它白酒迥然不同的酿造工艺,再加上品牌知名度,企业竞争策略和市场的供求关系等共同的作用。其他白酒的生产过程只需几个月或十多天即可,而酱香型白酒酿造工艺复杂特殊、优质酱香型白酒出酒率低。季节性生产是酱香型白酒区别于其他白酒的地方,严格按照节气进行,端午制曲,重阳下沙,两次投粮,九次蒸煮,八次发酵,七次取酒,历经一年一个生产周期,存放时间至少5年以上才出厂,一瓶酱香酒从原料进厂到产品出厂至少经过五年。这还只是新酒,一些岁月较长的酒都是上了二十年的,一般这种上了年份的酒,酒厂是不会卖的,他们通常是用这种酒来勾兑新酒,使新酒的口感更加醇厚,这也是酱香型白酒比其它香型白酒贵的原因之一。
随着白酒行业竞争的不断加剧,国内优质的白酒企业愈来愈重视对行业市场的研究,特别是对企业发展环境和客户需求趋势变化的深入研究。从高端、中端到低端不断细分市场,转变经营方式,灵活、全新的市场化运作也初露端倪。2000年的时候,中国高端白酒经历了一次价格大震荡,五粮液,泸州老窖,茅台三大白酒代表价格大幅度提升,并且向全国打造品牌,制定营销方案进行品牌宣传。近5年来,白酒行业景气度持续高企,呈“量”、“价”齐升爆发性增长,大批一、二线名酒及区域强势品牌得到发展壮大。酱香型白酒因为其独特的酿造方式,酒企都想借此占据我国的高端白酒位置。
❺ 江南婺酱香型53度白酒价格
酱香型白酒的特点与优势
第一、酱香型白酒的酿造工艺特殊,迥然不同于浓香和清香。一瓶酱香酒从原料进厂到产品出厂,至少要经过五年。在这当中,分两次投料、九次蒸煮、八次摊晾、并要加曲、高温堆积、入池发酵、取酒、贮存、勾兑等,在漫长、特殊而神秘的生物反应过程中,在窖池和空气中庞大的微生物族群的共同作用下,各种有益的微生物尽数罗置于酒体中。于是,防病治病的可能性可就蕴涵在其中了。
第二、易挥发物质少。酱香酒蒸馏时接酒温度高达40度以上,比其他酒接酒时的温度高出近一倍,高温下易挥发物质自然挥发掉的多,而且酱香酒要经三年以上的贮存,贮存损失高达2%以上,很显然容易挥发的物质已经挥发掉很大一部分,所以酒体中保存的易挥发物质少,自然对人体的刺激少,有利于健康。
第三、酱香酒的酸度高,是其它酒的3至5倍,而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论,酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认可,食酸有利于健康。道教和佛教也很重视酸的养生功能。
第四、酱香酒的酚类化合物多。近年来,越来越多的消费者趋向于选择干红葡萄酒,原因在于干红葡萄酒含有较多的酚类化合物,有利于预防心血管疾病。酱香白酒中酚类化合物是其它名优白酒的3至4倍,可见酱香酒于干红葡萄酒有异曲同工之妙。
第五、酱香酒的酒精度科学合理。酱香酒的酒精浓度一般在53%(v/v)左右,而酒精浓度在53度时水分子和酒精分子结合得最牢固,加之酱香酒的贮存期较长,游离的酒分子少,所以对身体的刺激小,有利于健康是不言而喻的。
第六、酱香酒是天然发酵产品。由于这种酒至今为止尚未找到主体香味物质,所以即使有人想通过添加合成剂做假也无从着手,这就排除了添加任何香气、香味物质的可能。
第七、酱香酒中存在SOD和金属硫蛋白等物质。其中SOD是氧自由基专一清除剂,其主要功能是清除体内多余的自由基,抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用明显。同时,酱香酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白,金属硫蛋白的功效又比SOD强多了。金属硫蛋白对肝脏的星状细胞起到抑制作用,使之不分离胶离线维,也就形不成肝硬化了。
❻ 茅台53度酱香型白酒多少钱一瓶
截止2020年2月2,53度500ml的茅台酒价格一瓶在200-5000元不等。
茅台福满四季酒8年原浆,52度,500ml*6瓶*/箱,市场零售价是588元/箱。
茅台福满四季酒9年原浆,52度,500ml*6瓶*/箱,市场零售价是588元/箱。
茅台福满四季酒12年原浆,52度,500ml*6瓶*/箱,市场零售价是1188元/箱。
茅台福满四季酒12年原浆礼盒,52度,500ml*4瓶*/箱,市场零售价是599元/箱。
茅台福满四季酒15年原浆礼盒,52度,500ml*4瓶*/箱,市场零售价是1192元/箱。
(6)酱香型白酒基酒价格扩展阅读:
如何区分茅台酒的真假
1、茅台的瓶盖
茅台酒的瓶盖是用铝金属防盗盖制成的,所以茅台酒的瓶盖一般手感光滑,形状均匀,如果仔细观察,上面的图案和文字也很非常清楚,所以可以在购买茅台酒时查看茅台酒的瓶盖。
2、观察茅台酒的包装
当然茅台的外包装也非常精致,也可以通过茅台的外包装来观察它。一般来说,纸质包装很干净,字体也很清晰,而茅台的瓶子颜色是比较均匀的。如果在购买茅台酒时发现包装粗糙,并且瓶子中有一些不平整,那很可能是假货。
3、闻到茅台的味道
当然,对于一个更专业或更经常喝酒的人来说,可以从茅台的气味中说出真相。如果卖方允许,我们可以将茅台酒倒入一个小玻璃杯中。然后闻到茅台的味道,然后倒出,闻到玻璃杯的底部。如果有一点酒的味道,通常是真正的茅台酒;如果味道很刺,那么很可能是假货。
❼ 市面上几十元的酱香型白酒真的能喝吗
网络里搜《酱香来型白酒源标准》就可以了解很多,简单说就是喝酱香型白酒对人体伤害是所有香型白酒中最小的,其中甲醛和杂醇油含量是其他香型白酒的四分之一,而人们喝白酒后会产生恶心、呕吐、休克等等症状就是因为其中甲醛和杂醇油所引起的
❽ 酱香型白酒有哪些
白酒的香型有很多种,包括酱香型、浓香型、清香型、米香型等等,在这些香型之中,又以酱香型白酒更受大家欢迎,酱香酒浑厚清冽,回味悠长,那么现在做得比较好的酱香白酒有哪些呢?
酱香酒的品牌虽多,但是酱香型白酒有哪些优质、价格又合适的品牌,还是需要消费者有一定的功力,才可以辨别出来。
❾ 浓香型白酒基酒现在出厂多少钱一吨
这个要看酒厂酒窖年龄长短和酿酒技术等因素的,我们这边五粮浓香的基酒(我们说的原度酒或者调味酒)最便宜的粮食酿造的30000一顿最好的几十万一顿(据我所知在三十万左右)
❿ 价格很便宜的酱香型白酒,是真的吗
酱香型白酒大多抄产在茅台镇,但袭茅台镇上有两千多家大中小酒厂作坊,真正出好酒的没有几家,应该考虑选择大的正规厂家的酱香型,酱香型因为选材,工艺繁琐,所以成本价格不低,一斤标准酱香型53度白酒,成本不低于30元,加上包装运输进店费用,就更高了