什么池白酒

⑴ 一线品牌的白酒有哪些

1、泸州老窖发源于中国酒城四川泸州，其1573国宝窖池群1996年成为行业首家全国重点文物保护单位，传统酿制技艺2006年又入选首批国家级非物质文化遗产名录，世称“双国宝单位”，旗下产品国窖1573被誉为“活文物酿造”、“中国白酒鉴赏标准级酒品”。

2、剑南春是中国传统白酒品牌，产于四川省绵竹市，与绵竹木版年画、赵坡茶并称为“绵竹三绝”。2008年6月，剑南春酒传统酿造技艺入选国家级非物质文化遗产。2018年4月，剑南春位列国际终极烈酒挑战赛中国白酒产品第一名，荣获最高奖“主席奖杯”。

3、古井贡酒是亳州传统名酒。产自安徽省亳州市，属于亳州地区特产的大曲浓香型白酒，有“酒中牡丹”之称、被称为中国八大名酒之一。古井贡酒先后四次蝉联全国评酒会金奖，荣获中国名酒称号。1988年在第13届巴黎国际食品博览会上荣登榜首。古井贡酒商标为“年份原浆”。

4、五粮液，四川省宜宾市特产，中国国家地理标志产品。以五粮液为代表的中国白酒，有着3000多年的酿造历史，堪称世界最古老、最具神秘特色的食品制造产业之一。五粮液运用600多年的古法技艺，集高粱、大米、糯米、小麦和玉米等之精华，在独特的自然环境下酿造而成。

5、茅台酒，贵州省遵义市仁怀市茅台镇特产，中国国家地理标志产品。茅台酒是中国的传统特产酒。与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的世界三大蒸馏名酒之一，同时是中国三大名酒“茅五剑”之一。也是大曲酱香型白酒的鼻祖，已有800多年的历史。

⑵ 酿酒用的发酵池有什么区别，比如说（兼香型）白酒，为什么发酵的时候要用泥池来发酵，石池、砖池什么区别

泥窖池：载体是泥土，这种泥能够栖息微生物、营养物质、保持水分等功内能。
可以最大程容度承载微生物，使窖池生产的香味物质最大化。
这样的窖池多用于浓香白酒生产。突出己酸乙酯的生成。
石头窖池： 石头窖池多数都是石条与泥搭建，窖池底部是窖泥。能够保持一定的微生物，同时没有泥窖池的微生物的量大。多数用于酱香白酒生产或者兼香白酒生产。
石头的微孔也能栖息一点微生物，数量很小。夹缝的窖泥也能栖息一些微生物。
偏向于浓香的兼香型白酒使用窖池窖壁使用窖泥。
砖窖： 是瓷砖窖。多用于低档清香白酒生产。清香白酒讲究“清字当头，一清到底” ，瓷砖窖比较干 净，水泥窖池或者瓷砖窖不宜微生物栖息在窖池内壁、和窖池底部。酿造的酒水干净，清爽。是山西陶缸窖池的改良版本。

⑶ 生产许可证上白酒、白酒（液态）、白酒（原酒）是什么意思

生产许可证上抄白酒、白酒（液态）袭、白酒（原酒）的具体意思如下：

1、白酒指企业有窖池，可以自己酿造原酒，也可以外购原酒，灌装生产成品酒。

2、白酒（液态）表示企业没有窖池，只可以生产瓶装酒，配制酒。

3、白酒（原酒）表示企业有窖池，可以自己酿造原酒，但没有灌装设备，不能生产成品酒，自己酿造的原酒用来外销供其他企业生产使用。

(3)什么池白酒扩展阅读

白酒的种类：

1、酱香型白酒

酱香型白酒以茅台酒为代表，酱香柔润为其主要特点。发酵工艺最为复杂。所用的大曲多为超高温酒曲。

2、浓香型白酒

浓香型白酒以泸州老窖特曲、五粮液、洋河大曲等酒为代表，以浓香甘爽为特点，发酵原料是多种原料，以高粱为主，发酵采用混蒸续渣工艺。发酵采用陈年老窖，也有人工培养的老窖。

3、清香型白酒

清香型白酒以汾酒为代表，其特点是清香纯正，采用清蒸清渣发酵工艺，发酵采用地缸。

⑷ 老窖池里出的浓香型白酒和普通窖池里出的浓香型白酒有什么不同

味道不同。老窖池有香味。新窖池有燥味。最主要是发酵程度和出酒率不同。差距很大。

⑸ 酱香型白酒的窖池有什么特点 为什么要用酒窖来发酵 用窖池来发酵有什么好处

传统酱香白酒是用石头做窖池壁，用窖泥溜缝。窖泥做窖池底。石头相对微生物讲，不利于回微生物栖答息，都是泥是浓香型白酒窖池。这是传统工艺所造成的。
在过去白酒发酵没有像现在的白钢等密封性好的容器，白酒发酵要密封，酵母菌在有氧状态下繁殖，无氧状态下才能发酵。窖池是成本最低、技术要求简单，容易实现完成的。
窖池发酵的好处：能够做到密封，粮醅入窖时候带有一定量的空气，空气中有一定量的氧气，正好满足前期酵母繁殖，当氧气消耗净了，无氧状态时候满足白酒发酵要求。另外窖池在地下，具有保温性能。白酒发酵的过程是升温的过程，保温的效果正好符合微生物生长的温度。微生物生长繁殖最佳温度在28~35℃之间。窖池内壁及窖池底部在相对潮湿，潮湿的环境适合微生物生长，能够赋予白酒发酵生香的环境。利于酒质的提高。

⑹ 白酒为什么要选窖池来窖藏

传统酱香白酒是用石头做窖池壁，用窖泥溜缝。窖泥做窖池底。石头相对微生回物讲，答不利于微生物栖息，都是泥是浓香型白酒窖池。这是传统工艺所造成的。
在过去白酒发酵没有像现在的白钢等密封性好的容器，白酒发酵要密封，酵母菌在有氧状态下繁殖，无氧状态下才能发酵。窖池是成本最低、技术要求简单，容易实现完成的。
窖池发酵的好处：能够做到密封，粮醅入窖时候带有一定量的空气，空气中有一定量的氧气，正好满足前期酵母繁殖，当氧气消耗净了，无氧状态时候满足白酒发酵要求。另外窖池在地下，具有保温性能。白酒发酵的过程是升温的过程，保温的效果正好符合微生物生长的温度。微生物生长繁殖最佳温度在28~35℃之间。窖池内壁及窖池底部在相对潮湿，潮湿的环境适合微生物生长，能够赋予白酒发酵生香的环境。利于酒质的提高。

⑺ 什么牌子的白酒好

⑻ 泥池酒是白酒的品牌吗

泥池酒源于秦汉、采用优质东北高粱、泥池发酵，依靠传统工艺，结合现代科学技术精酿而成，具有“色清透明、窖香浓郁、入口绵甜、余味悠长”的独特风格。品窖藏泥池，情岁月留香。大风歌牌泥池酒源于秦汉，千年传统酿酒工艺结合现代先进的科学技术精酿而成。色清透明、窖香浓郁、入口绵甜、余味悠长。具有加水、加冰无限降度，也可调五彩缤纷鸡尾酒等特点。

相传亘古之时，天道慈悲，为了能让万灵轮回，曾在天界和凡界之间，设有一条连通仙凡的“通天道”，这通天道与天地同生，与日月共存，内含无穷玄机，自生成之日，便分有“人神道”与“兽神道”。有了此神秘莫测的通天道，不止世人都可得道飞升，吥死不灭，便是草木禽兽，也可借助蕴藏在深山大泽中的仙灵之气，炼成精魅兽灵，再历时千万年，飞升天界，成不朽仙身。
古风城（今徐州丰县）城边有座华山，山谷内一片幽静，天空浮云散尽，薄雾淡淡，周遭翠树遮天，枝头雀鸟成行，毛羽鲜艳，纵声鸣啼；远处峰峦碧洗，黛色深浅，幽奇绝伦，谷内更有一谭，应天地而生，池水淡蓝，清澈缓流，更奇妙的是，自池中隐隐传来浓郁酒香，名为“仙酿池”。
池中有一神兽日日循身仙酿池潜修，因汲取天地之灵气、池中精华随后得道出山，升为天师道，被尊称为圣兽。但他却奇怪地染上了极大的酒瘾，纵横神州，亦忍不住不时会架云回转痛饮，且每每大醉，通常数十年甚至数百年不醒。圣兽在天师道中功绩累累，将很快得道飞升。有次天师道派他降魔，此时他酒瘾又犯忍不住飞回了华山仙酿池，小饮了一番，结果恬然畅睡了近两百年之久，引至天师道上下大为慌乱，四处寻找，最终又被天师道云真人从池中唤醒带了回去，谁知圣兽再也不想得道升仙，情愿醉倒在他的“仙酿池”中，随即纵身潜入池底并将那天然酒池移到了凤鸣塔后，再不现身，无法唤醒，而仙酿池时而干枯，时而满溢，估计圣兽还在继续痛饮`````````
山谷中的树叶绿了又黄，黄了又绿，不知道过了多少个春秋，好多草木禽兽都炼成精魅兽灵飞升天界，而“仙酿池”却干涸了，没有人知道原因，有人说在这“仙谷”中“仙酿池”也许汲取了大地之灵气，得道成仙了；也有人说，飞天兽酒瘾越来越大了，“仙酿池”已经造不够他喝的了，所以人们根本看不到池中的酒；还有人说，飞天兽肯定是被云真人召唤了回去，为了让飞天兽戒酒，得道成仙的云真人不再让“仙酿池”有酒了；更有人说……总之这个自然的酒池蒙上了一层神秘的色彩。

泥池酒是酒桌上不可或缺的, 每当逢年过节、孝敬长辈、结婚宴请、朋友相聚总少不了泥池酒。
徐州人结婚、生子、宴请亲朋好友，主人用酒必用红“双胞胎”泥池酒。为什么？就图个吉利！寄寓意夫妻能“和和美美”，小日子能过的“红红火火”，生孩子能“龙凤双胞胎”。宾客也都喜欢喝泥池“双胞胎”，希望沾上主人家喜气。更有人有了好事成双，与喝泥池“双胞胎”联系起来，那不过是偶然巧合，要的只是那份祈祷如愿而已。

酒厂建在汉高祖故里——丰县。一到出酒时，整个县城飘满了酒香，碰到西北风强劲，连徐州市区都能嗅出酒香。此等情景虽少有发生，但徐州人钟爱家乡特产泥池酒那份感情是不容置疑的。“什么酒都不如泥池喝着厚实、顺喉、感觉舒坦、定贴”、“泥池酒就挺好喝的，入口绵甜、窖香浓郁，酒后不但不头疼、还口不干、喉不燥。。。。”，真是应了那句古话：孩子总是自己的好。众人评说且任他去，泥池酒伴随徐州人走过了几十年，难道不值得让人回味？也难怪有人饮后赞叹泥池酒：

轻轻尘封住的 是留香的岁月
悄然开启的 是千古历史的醇厚

⑼ 浓香型白酒的老窖池一般都出什么酒和普通酒有什么区别

以下是两者的区别：一、口感不同酱香型白酒：酒色微黄而透明，酱香、焦香、糊香配合谐调，口味细腻、优雅，空杯留香持久。浓香型白酒：窖香浓郁，口味丰满，入口绵甜干净，纯正。二、生产工艺不同浓香型白酒：制曲原料以小麦为主，有些酒厂辅与豌豆、大麦。制曲顶温在55-60℃，制曲培养以翻为主。糖化力、发酵力较清香型大曲低，曲香味浓郁。控制热曲顶点温度较高，一般在50℃以上，个别者高达60℃以上，如全兴大曲60℃，德山大曲60一65℃。翻曲次数较少，不象清香型白酒大曲翻曲频繁，属于中温曲和高温曲，工艺特点为多热少晾。酱香型白酒的大曲，制曲着重于堆，复盖严密，以保温保潮为主。每当品温上升到60一65℃，开始翻仓，属于超高温曲。郎酒大曲的翻仓温度竞高达65-70℃，如此高温，常使曲块有明显的酱香味。超高温大曲的糖化力、发酵力均低，因此，用曲量大。 (9)什么池白酒扩展阅读：白酒知识 1.酱香型白酒可以说80%以上的好酒都是酱香型的白酒，要经过八九道酿造出来的，价位低的是串出来的，即第—次酿出来的拿点存放2年的酒来勾出来的，而不是酒精勾对出来的，好的酒要经过八九道酿造然后再如窖而老熟。 2.浓香型白酒可以说80%以上的都是酒精来勾对的，所以说大家在选择购买白酒的时候要选择好。浓香型的酒具有芳香浓郁，绵柔甘洌，香味协调，入口甜，落口绵，尾净余长等特点，这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。

⑽ 徐州凤鸣塔酒业有限公司生产的酒为什么叫泥池酒是在泥池子里酿造的吗和别的白酒有什么区别

跟古井酒学的 古井的老池就是泥池。陈年的 老古井能喝出泥香和麦香 。凤鸣塔就是烂泥味。我还藏有几件九几年的凤鸣塔。