白酒鸡汤怎么做

❶ 鸡酒（乌鸡汤）怎么做

用料

乌鸡随意
厨房用酒
姜
步骤 1
首先买乌鸡，同学说最好买翅膀附近的肉，因为油少。我是随便买←_←买的时候跟师傅说拿来弄汤的，斩小块一点。

步骤 2
买回来之后泡一泡水，不用很久，顺便拔一下特别油的地方和看看有没有拔不干净的毛。

步骤 3
然后捞上来把水倒干净了，放生粉，盐和少量酱油腌制。(平常我都是买回来先腌然后干别的事，具体时间我也不清楚，反正有个十五分钟肯定是行了的)

步骤 4
腌制期间姜切片

步骤 5
然后就是下锅了，锅子一定要烧到一滴水都没有，锅铲也是。

步骤 6
我同学是先放姜片，用锅铲把姜片抹在锅子里，再放油。（我不知道有什么不同，反正我是看心情下姜片）

步骤 7
放了姜就要放油，油不能放得太少了，不然乌鸡会沾锅很厉害的，放了油烧一会儿，开始冒烟了就立刻倒乌鸡下锅不断翻遍。

步骤 8
把乌鸡基本炒熟后，倒入大量料酒(白酒也是可以的)，我就比较重口味会倒到没过鸡块（不要太纠结戳起来的角角，能没过一半以上就算没过了！）酒放的多少就看自己口味，当然不能太少(比如几汤匙)，也不能太多(整锅都是)。

步骤 9
放了酒等汤滚了翻一翻鸡肉怕沾锅，然后就让它滚大概一分钟，就可以加水，加了水滚起来开中小火滚十分钟左右就可以喝了。

步骤 10
刚开始喝可能会很燥，我第一二三次喝完了就喉咙痛，但是喝多了就没事了。怕燥可以加点红枣、红萝卜、冬菇什么的下去。

❷ 姜酒鸡汤怎么做

×
主料：母鸡(500克)
辅料：食盐(适量)、色拉油(少许)、姜(1大块)、黄酒(适量)
1. 鸡洗回净切成小块，生姜拍答碎
2. 炒锅烧热放入少量食用油，放入姜煸香后倒入鸡块快速翻炒
3. 待鸡肉变色合倒入适量的老酒(黄酒)继续翻炒，倒入少量清水改小火慢焖10分钟左右
4. 待姜酒香出来后倒入适量清水浇开倒入砂锅慢煲至鸡肉熟后调入适量的盐即可食用

❸ 姜酒鸡汤的做法步骤图，姜酒鸡汤怎么做好吃

主料 2人份
母鸡500克
调料
姜1大块、食盐适量、色拉油少许、黄酒适量

材料集合图：
姜酒鸡汤步骤1
鸡洗净切成小块，生姜拍碎
步骤2
炒锅烧热放入少量食用油，放入姜煸香后倒入鸡块快速翻炒
步骤3

待鸡肉变色合倒入适量的老酒(黄酒)继续翻炒，倒入少量清水改小火慢焖10分钟左右
步骤4

待姜酒香出来后倒入适量清水浇开倒入砂锅慢煲至鸡肉熟后调入适量的盐即可食用
姜酒鸡汤成品图

烹饪技巧
做姜酒鸡汤，生姜和老酒适量多点，太少的话没有姜酒味也达不到功效
鸡肉不要去过水，洗净直接炒这样鸡肉的皮会很好吃
炒完鸡肉后要焖10分钟左右，目的是让姜酒味发出来，让鸡肉吸进姜酒味
煲鸡肉的时间，不同大小的鸡所需的时间也不同，以筷子能够插入鸡肉为宜，太烂不好吃
营养功效
生姜，为芳香性辛辣健胃药，有暖身、兴奋、发汗、止呕、解毒等作用，适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐；在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后，急以姜汤饮之，可增进血行，驱散寒邪
红米酒，即醪糟中的汤汁，含有丰富的多种维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分，能够帮助血液循环，促进新陈代谢，具有活气养血、滋阴补肾的功能，在福建一带闽北山区，人们更有饮红米酒来驱寒的习惯
秋冬天食鸡肉喝鸡汤是非常适合进补的，在冬季这种比较敏感的时期，多喝些鸡汤有助于提高人体的自身免疫能力，将流感病毒拒之门外
饮食禁忌
金黄油亮的鸡汤看着就美味，放入姜酒炒后的鸡汤比较适合体寒的人喝，热性体质的最好不要喝或少喝

❹ 甜米酒鸡汤的简单做法 甜米酒鸡汤怎么做最正宗

• 主料

• 鸡

  1只

• 米酒

  1000克

• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 糖

  适量

• 姜

  80克

• 料酒

  适量

• 水

  适量

• 步骤

• 

  12.现在可以喝了。

❺ 白酒炒鸡汤怎么做

主料：鸡肉100g

辅料：油适量、盐适量、姜1块、白酒 100g

步骤1、鸡肉洗净斩件，姜回拍扁。

❻ 白酒鸡汤的做法，白酒鸡汤怎么做好吃，白酒鸡汤

主料来
鸡
1只
模菇
适量自
参
适量

辅料
花生油
少量
白酒
15ml
胡椒粉
适量

步骤

1.1.倒入花生油和粗盐翻炒10秒

2.然后倒入鸡肉和白酒、胡椒粉、翻炒1分钟

3.然后，加入1200毫升小火水煮15～20分钟

4.然后，就可以出锅了。

❼ 白酒煲鸡汤的做法

1: 将鸡肉洗净备用。
2: 热锅后放入鸡肉拌炒至鸡肉半熟。
接着加入米酒、姜片、枸杞、少许
3: 接着加入米酒、姜片、枸杞、少许盐闷煮30分钟即可。

❽ 烧酒鸡汤的做法，烧酒鸡汤怎么做好吃，烧酒鸡汤的家常

主料
鸡
1只
模菇
适量
参
适量
辅料
花生油
少量
白酒
15ml
胡椒粉
适量
步骤
1.1.倒入花生油和粗盐翻炒回10秒
2.然后倒入鸡肉和白答酒、胡椒粉、翻炒1分钟
3.然后，加入1200毫升小火水煮15～20分钟
4.然后，就可以出锅了。

❾ 怎样做老酒炖鸡

主料：柴鸡1000g

辅料：老酒120ml、盐2g、姜4片、香菇10个、水1200ml

步骤一：柴鸡去毛内脏，收拾回干净后用清水洗净答；

❿ 陈酒炖鸡怎么做

用陈酒炖鸡，一般情况下，可以按照机的数量添加陈酒，并没有太多的规定。