① 白酒挂杯是怎么回事
从物理学的角度来来说，酒液自在杯壁上铺满，和空气的接触面增大，蒸发作用加强。而酒精的沸点比水要低，它首先蒸发，形成一个向上的牵引力，同时由于水和酒精相比，单位面积的表面能高, 酒精浓度下降了, 酒液的表面能会增高，表面张力增大，在杯壁上的附着力也增大，所以酒液到处便累积形成一个拱起，由于万有引力的作用，重力最终取胜破坏了酒液表面的张力，酒液下滑。
② 品酒里边 什么叫“挂杯”
斟了酒，轻轻地摇杯，让酒液在杯壁上均匀地转圈流动，停下来酒液回流回，这并不是挂杯，答稍微等会儿，你就会看到摇晃酒杯的时候，酒液达到的最高的地方有一圈水迹略为鼓起，慢慢地就在酒杯的壁面形成向下滑落的Tear“泪滴”，象一条条小河，法文称为Leg“脚”，这才是挂杯。
什么是挂杯呢？酒与水不同，分布在酒杯壁周边的酒液会产生一种张力，使酒液不会很快地落下，这便称之为挂杯。酒度不同，或由于酒液中其它一些成分的种类含量不同，酒的表面张力也有所不同。当然这也可用来检验酒中是否掺了太多水，不过都可以简而概之为好酒挂杯就能多而持久。
③ 白酒挂杯是什么，能辨别白酒好坏吗
白酒与水不同，分布在酒杯壁周边的酒液会产生一种张力，使酒液不会很快回地落下，这便称之为白酒答挂杯。
挂杯现象其实是酒的粘性导致的，并不一定是好酒的标志，有一定粘稠度的酒都会有这样的现象。当然，在品酒的时候，观察一下，可以知道酒的粘稠度如何，挂杯比较厉害的可能会口味浓郁一些。但是挂杯不是一切，CabernetSauvignon挂杯中等，Merlot和PinotNoir要细一些，但是密集匀称，Gamay较轻细。品白酒时，挂杯现象更重要，因为有很多白酒属于甜型的。比如贵腐型的甜白酒挂杯酒比较粗重，这是由于糖度高，酒的粘度也高的原因。
④ 白酒为什么能有挂杯现象
“挂杯”是指杯壁周边的酒液因为受到表面张力而附在杯壁表面，形成一个个“泪滴”或者汇集成一条条“小河”，这是挂杯。
白酒为什么会挂杯，是因为任何酒中的主要成分都是酒精和水，而这两种物质的挥发速度明显不同。酒的挥发速度远快于水。
具体来说，当倾斜或旋转玻璃器皿，酒液流经玻璃器皿，而当我们把杯子再次放平为垂直角度之时，玻璃壁上就会留下一部分酒，这一部分附着在玻璃器皿的酒体面临一个尴尬的问题：
1、受到地心引力影响，这部分酒液肯定会渐渐向下流淌，直至大部分回落到杯中；
2、酒精和水所形成的混合物正在经历着汽化过程，酒精挥发速度快，率先由液体变为了气体，而水稍慢，所以这部分酒液会受到酒精挥发所形成的，向上的牵引力。于是，酒精挥发的向上牵引力和这一部分酒液所受到地心引力，形成了一场短暂的博弈，挂在杯子上的现象也就形成了。
因此，想要观察白酒是否有挂杯现象，先斟了酒，轻轻的摇动酒杯，让酒液在杯壁上转圈流动，当你不再摇动酒杯时，酒液回流，等一会儿之后，你如果看到摇晃酒杯的时候，酒液达到的最高的地方的水迹是否慢慢地在酒杯的壁面形成向下滑落的“泪滴”，像一条条小河一样。如果有，那就是挂杯，反之则不是。
⑤ 酒“挂杯”是怎么回事
白酒确实也来看挂壁，主要源目的是观察陈酿酒的年份，原粮酿造的酒液经勾兑（酒是一定要勾兑的，酒头出香、酒尾辛辣，勾兑的目的是保证一次出酒的整体口感——主要是舍不得扔酒尾）
现在的白酒基本都是先制取酒精，然后调入水、酒液（口感、香型）、增稠剂制成
增稠剂的目的一是增强酒水的口感，黏而不滞，顺口挂喉；二是制造挂壁效果，提升产品感官品质?
⑥ 纯粮散白酒挂杯到底是什么意思
酒的挂杯度 好酒你倒不完 杯子上始终都会有酒
⑦ 白酒挂杯就是好酒吗
明显以偏概全了。新工艺酿造下，白酒造假技术颇多，酒友们牢记真经：好酒一回般挂杯不错，挂杯的不一答定就是好酒！
许多人喜欢通过观察“挂杯”，去判断白酒的品质，以为挂杯的密度越高，流动速度越慢，持续时间越长，白酒的品质就越高。首先这一判断是有一定道理的，因为白酒中风味物质越丰富，其挂杯现象也会越明显，喝起来酒体也越醇厚、口感更丰腴，但更多时候白酒挂杯是由酒精含量造成的，此外一些“新工艺”白酒通过某种添加，也能达到或者增强挂杯的效果，比如那些市场上流行的假老酒，挂杯更是不错，但其品质就真的堪忧了。
因此能挂杯、挂杯时间长，只是意味着酒更浓、酒精含量更高，但并不一定能反映酒质量的高低，这和通过“酒花”大小和“堆花”时间长短，来判断酒精度的道理一样。推荐你尝试下同缘梦的白酒，还有邹旺股份旗下的酒，都是可以的。
⑧ 挂杯是什么意思
从字面抄上可以解释为可以悬挂的杯子，但是从另一种方面又可以理解为是杯壁周边的液体会产生一种张力，液不会很快地落下，这便称之为挂杯。多形容品酒、葡萄酒，或酱油、酸奶等。 属于生活经验。 斟了酒，轻轻地摇杯，让酒液在杯壁上均匀地转圈流动，停下来酒液回流，这并不是挂杯，稍微等会儿，你就会看到摇晃酒杯的时候，酒液达到的最高的地方有一圈水迹略为鼓起，慢慢地就在酒杯的壁面形成向下滑落的Tear“泪滴”，象一条条小河，法文称为Leg“脚”，这才是挂杯。
⑨ 白酒挂杯到底好不好
导语 据悉，“挂杯”这个概念较早来自葡萄酒，是指杯壁周边的酒液由于表面张力而附着在杯壁表面不会很快落下，形成一个个“泪滴”或者汇集成一条条“小河”
目录
1、白酒挂杯越明显酒质越好？解读挂杯背后的那些事儿……
2、白酒挂杯越明显越是好酒吗？
3、白酒挂杯的介绍
白酒挂杯越明显酒质越好？解读挂杯背后的那些事儿……
什么是挂杯?
据悉，“挂杯”这个概念较早来自葡萄酒，是指杯壁周边的酒液由于表面张力而附着在杯壁表面不会很快落下，形成一个个“泪滴”或者汇集成一条条“小河”，这便称之为挂杯。（推荐阅读：白酒挂杯越明显越是好酒吗？）
不了解的酒友可自行斟酒，轻轻地摇杯，让酒液在杯壁上均匀地转圈流动，停下来酒液回流，这并不是挂杯，稍微等会儿，你就会看到摇晃酒杯的时候，酒液达到的较高的地方有一圈水迹略为鼓起，慢慢地就在酒杯的壁面形成向下滑落的Tear“泪滴”，像一条条小河，法文称为Leg“脚”，这才是挂杯。
挂杯是怎么形成的?
白酒挂杯越明显越是好酒吗？
和酒友们探讨一下“白酒挂杯”的问题。什么是挂杯呢?据不完全了解，“挂杯”这个概念较早来自葡萄酒，是指杯壁周边的酒液由于表面张力而附着在杯壁表面不会很快落下，形成一个个“泪滴”或者汇集成一条条“小何”，这便称之为挂杯。
推荐阅读：你被“挂杯”欺骗了吗？
杯壁上布满“泪珠”的现象就叫挂杯。
不了解的酒友可自行斟了酒，轻轻地摇杯，让酒液在杯壁上均匀地转圈流动，停下来酒液回流，这并不是挂杯，稍微等会儿，你就会看到摇晃酒杯的时候，酒液达到的较高的地方有一圈水迹略为鼓起，慢慢地就在酒杯的壁面形成向下滑落的Tear“泪滴”，象一条条小河，法文称为Leg“脚”，这才是挂杯。
白酒挂杯的介绍
白酒与水不同，分布在酒杯壁周边的酒液会产生一种张力，使酒液不会很快地落下，这便称之为白酒挂杯。
挂杯现象其实是酒的粘性导致的，并不一定是好酒的标志，有一定粘稠度的酒都会有这样的现象。当然，在品酒的时候，观察一下，可以知道酒的粘稠度如何，挂杯比较厉害的可能会口味浓郁一些。但是挂杯不是一切，CabernetSauvignon挂杯中等，Merlot和PinotNoir要细一些，但是密集匀称，Gamay较轻细。品白酒时，挂杯现象更重要，因为有很多白酒属于甜型的。比如贵腐型的甜白酒挂杯酒比较粗重，这是由于糖度高，酒的粘度也高的原因。
⑩ 白酒挂杯是什么，能辨别白酒好坏吗
抄白酒与水不同，分布在酒杯壁周边的酒液会产生一种张力，使酒液不会很快地落下，这便称之为白酒挂杯。 挂杯现象其实是酒的粘性导致的，并不一定是好酒的标志，有一定粘稠度的酒都会有这样的现象。当然，在品酒的时候，观察一下，可以知道酒的粘稠度如何，挂杯比较厉害的可能会口味浓郁一些。但是挂杯不是一切，CabernetSauvignon挂杯中等，Merlot和PinotNoir要细一些，但是密集匀称，Gamay较轻细。品白酒时，挂杯现象更重要，因为有很多白酒属于甜型的。比如贵腐型的甜白酒挂杯酒比较粗重，这是由于糖度高，酒的粘度也高的原因。