白酒怎么算坏

❶ 如何定义白酒好与坏

白酒：

可以说是中华几千年流传下来到文化传统。现如今也是大事小事都离不开一个“酒”字，民间更是留下了无酒不成席的千古佳话，或许很多人喝了几年，几十年的白酒，一直都不明白什么是好酒，什么酒能喝，什么酒不能喝。今天小编就给普及下关于白酒行内话。

酒糟

白酒如何辨别好坏：

经常跟一些朋友一起喝酒，就免不了有人对此做些评价，这酒好与坏？特别小编闯哥我从事了白酒生产，酿造，品评，质量鉴定等将近十年年的实践经验。每当亲朋好友有些白酒都来询问我这所谓的专业人士。我都只能象征性的回答，可以。因外在大多数人印象中白酒嘛，喝了不上头或许好酒，上头就是差酒。对于白酒目前据我了解，很多朋友有如下误解。

1，原酒比勾兑酒好？

原酒：原酒就是酿酒原料经常发酵蒸煮后流出来不经过勾兑的基酒，

很多时候都会有朋友弄些什么原酒，跟我说这酒没有经过勾兑是好酒。或许真是外行看热闹，内行看门道，作为行内人，实话说，很多原酒我都还不敢喝，毕竟很多的原酒它没有去进行具体的质量检测，就是简单粗暴用酒糟（所有酿酒糟胚我们都称为酒糟）所流出来酒精液体，不经过处理，白酒所含的各项微量元素都会有随机性，能否是在人体所能接受范围内这个就还真不好说。

勾兑酒：勾兑酒可以说我们大众所有能接触市面上允许销售的瓶装酒都是勾兑酒。所有白酒的勾兑都是必须经过多方位的微量元素检测，将所含的各项微量元素占有比控制在我们人体所能承受，法律所认可的范围内。这就有更严格的质量把关，2012年中国白酒集体出了一个“塑化剂”事件，如果不通过微量元素的检测，这如何才能发觉，不通过勾兑，又如何才能使之达标？

小结：我个人对于原酒和勾兑酒的好坏也不做具体的表态，但是从科学的角度来说，勾兑酒起码会更安全。

酿造酒池

2，粮食酒比酒精酒好？

粮食酒：粮食酒含义应该不难理解，就是用粮食作为原料固态发酵蒸馏而来。

酒精酒：酒精酒是用可使用食用酒精作为基酒液态蒸馏或者配置而来，本应该属于是一种新工艺白酒，是现代工业化的产物，毕竟出酒率高，节约粮食嘛，同时也被很多消费者喜欢误解为假酒(这里我负责任的说，酒精酒绝不等于假酒)。

串香酒：除了粮食酒和酒精酒还有一种串香酒，就是用固态发酵的酒糟加食用酒精经过串香工艺酿造而来的混合型酒精液体，它包含粮食酒酒精和食用酒精，整体上来说它具备粮食酒精的香，同时对于纯酿酿造酒来说他的出酒率占有很大的优势。

小结：谈论白酒好坏其实除了本质上的酿造原料外，更为重要的因数还有酿造工艺，地理位置，在酿造工艺和地理位置偏差的地方，即使采用纯粮酿造，朋友你觉得他的酒能好到哪里去，而质量好的食用酒精无论是生产工艺还是价格都要远远高于这类所谓的纯粮酿造酒。

3，价格贵的比便宜的好？

对于白酒价格这个说法，要是来对比酒的质量可以说根本就无从作为比较。白酒价格是酒厂，或者品牌所有权的经销商，运营商根据市场情况而制定的。影响白酒价格的最主要，最直接的因数是品牌。

储存酒窖

如何选择白酒：

有太多的朋友，同学经常问我买什么酒最划算，这个其实看个人用途和爱好，中国白酒品牌这么多，每一个品牌都有他独立的消费群体。还有最关键的就是每个人不一样的消费能力。

总结：对于白酒今天就给各位说到这里（还有更多的关乎酒厂商业机密的就不方便发表望各位理解）。有喜欢喝酒，或者收藏和有关白酒任何话题可以留言，小编会一一为您解答。

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❷ 怎样知道白酒的好和坏/

如何辨别白酒的质量？

第一招：若是无色透明玻璃瓶包装，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置过来，对光观察瓶的底部，如果有下沉的物质或有云雾状现象，说明酒中杂质比较多；如果酒液不失光、不浑浊，没有悬浮物，说明酒的质量比较好。因为从色泽上看，除酱香型酒外，一般白酒都应该是无色透明的。若酒是瓷瓶或带色玻璃瓶包装，稍微摇动后开启，同样观其色和沉淀物。

第二招：把酒倒入无色透明的玻璃杯中，对着自然光观察，白酒应清澈透明，无悬浮物和沉淀物；然后闻其香气，用鼻子贴近杯口，辨别香气的高低和香气特点；最后品其味，喝少量酒并在舌面上铺开，分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、粗糙，以及酸、甜、甘、辣是否协调，余味的有无及长短。低档劣质白酒一般是用质量差或发霉的粮食做原料，工艺粗糙，通常是冒充名牌酒或畅销酒，喝着呛嗓、伤头的酒，一定是劣质酒。

第三招：判断酒的度数可以用摇晃的方法。摇动酒瓶后，如果出现小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花时间在15秒钟左右，酒的度数大约是53度～55度；如果酒花有高粱米粒大小，堆花时间在7秒钟左右，酒的度数约为57度～60度。

第四招：取一滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，如酒生热后发出的气味清香，则为优质酒；如气味发甜，则为中档酒；气味苦臭，则为劣质酒。

第五招：将一滴食用油滴入酒中，如果油不规则地扩散，下沉速度变化明显，则为劣质酒。

❸ 白酒怎么辨别好坏 详细点

眼盯包装
细触六面
买酒时一定要全面审视商标名称、色泽、图案及标签、瓶盖、酒瓶、合格证、礼品盒。好的白酒，标签印刷十分精致，纸质精良白净、字体规范清晰、色泽鲜艳均匀、图案套色准确、油墨线条不重叠。在防伪方面，既要强调不可仿制的高科技性，又要追求简单明了的可识别性。大部分白酒的盒子都为一次性使用，如双沟大曲（特曲），盒子都用铆钉铆死，酒瓶取出后会破坏盒盖，根本没法二次使用；大酿坊则采用盒内夹赠劵的方式，消费者得到礼物的同时，也撕毁了盒体……这几处外包装成了白酒防伪的第一道屏障。
开盒取物
检查瓶盖
大部分白酒的瓶盖使用防盗盖，其特点是盖体光滑、形状统一、开启方便、盖上图案及文字整齐清楚，对口严密。若是假冒产品，倒置时，酒会滴漏或盖口不易扭断，图案、文字也模糊不清。有些酒的瓶颈上挂有防伪标，如双沟大曲的标签有4种防伪功能，除了超线、防伪编码外，还有“火烤变黑”识别法（火烤后变黑，恢复常温后即恢复原色）。
颠倒乾坤
玩转酒瓶
若是无色透明的玻璃瓶包装，把酒瓶倒置过来，对光观察瓶底，如果酒液不失光、不浑浊，没有悬浮物，说明酒的质量较好。另外，除酱香型酒外，一般白酒都应是无色透明的。若酒是瓷瓶或带色玻璃瓶包装，稍微摇晃后再开启，也能辨别真伪。