浓香型白酒周期

1. 酱香型白酒的酿造周期一般是多久

酱香型白酒在每年大生产周期中，分两次投料：次投料称下沙，第二次投料内称糙沙，投料后需经容过八次发酵，每次发酵一个月左右，一个大周期约10个月左右。由于原料需要经过反复发酵，所以原料粉碎得比较粗，要求整粒与碎粒之比，下沙为80%比20%，糙沙为70%比30%，下沙和糙沙的投料量分别占投料总量的50%。为了酒质的纯净，酱香型白酒在生产过程中基本上不加辅料，其疏松作用主要靠高梁原料粉碎的粗细来调节。
酱香型酒从投粮开始到产酒结束(下沙、糙沙到七次酒烤完丢糟)，一批酒的生产周期就是一年。这是其他酒种所没有的。

2. 酱香型、浓香型的酒最长能存放多少年

1、酱香型、浓香型的酒在存放年限上没有大的区别，密封之后年限70年最佳。

2、茅内台酒是茅台酒股份有限容公司出品的为正宗,五粮液为宜宾五粮液股份有限公司出品的为正宗。

3、市场上没有清香型的五粮液和茅台酒,五粮液以浓香型而茅台酒以酱香得名。

(2)浓香型白酒周期扩展阅读

白酒一般没有保质期，但这并不意味着白酒存放的时间越长越好，普通香型的白酒5年以后，口味变淡，香味会减弱；

酱香型陈酒是好酒，但存放多年的浓香酒是不是好酒目前还无定论，存在着较大的争议；低度白酒，尤其是32度以下的白酒，摆放时间越长越容易引起性能改变，时间久了，会失去白酒本来固有的特性。

对此，国家有严格规定，要求乙醇含量10％以下的饮料酒等，必须标注保质期在中国的酿酒史上，真正完全用粮食经制曲酿造的白酒始于唐宋。

而赤水河畔茅台一带所产的大曲酒，就已经成为朝廷贡品。至元、明期间，具有一定规模的酿酒作坊就已经在茅台镇杨柳湾（今茅台酒厂一车间片区）陆续兴建，值得注意的是，茅台当时的酿酒技术已开创了独具特色的“回沙”工艺。

3. 什么是浓香型白酒

1。浓香型白酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点，这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。构成浓香型酒典型风格的主体是己酸乙酯，这种成分含香量较高且香气突出。

2. 浓香型白酒的特点是窖香浓郁，香味协调。其主要成分以乙酯为主体。主要以泸州老窖特曲为代表，四川五粮液、香港天旺健养生酒等也属浓香型。

以上引用自网络白酒香型

拓展资料

采用老窖位发酵生香基地，窖愈老，窖泥中的酿酒微生物愈多，生产的酒愈好。浓香型白酒其酒味芳香浓郁，绵柔甘烈，香味协调，绵甘适口，回味悠长。浓香型白酒：窖香浓郁，口味丰满，入口绵甜干净，纯正。如以泸州特曲、五粮液、剑南春、全兴大曲、沱牌曲酒为代表的四川派，以洋河、双沟、古井、宋河粮液百年皖酒为代表的纯浓派。

白酒的香型分为七种：馥郁香型 、酱香型、浓香型、清香型、凤香型、米香型、芝麻香型和其它香型。（1993年国家又颁布了“兼香型”）前四种香型比较成熟，趋于标准化和定型化。除前四种香型外，还有不少具有自己特点的好酒，其香气，口味、工艺不仅不同于已定型的香型酒，而又有自己特殊的工艺、风味。进而恰如其分的表达其香型名称，如董酒、西凤酒、白云边、白沙液等就是这样的酒，划归不到四个香型中去，只好暂时定为其它香型。从这里也可以看出：白酒香型的划分并没有最后定论，随着科学技术的进步、酿酒工业的发展，白酒的香型也必将更加丰富多彩。事实上，食品中，植物中的香味是多种多样的，酒的香味也会不断发展，不断增加，出现百花齐放的局面。

4. 浓香型白酒的酿造时间

没看懂问题呀。是浓香型白酒的起源？还是浓香型白酒的最佳酿酒时间。前者，中国独有，古已有之。后者，除了夏季气温高，不适宜酿酒，需要停排三个月之外，其他全年任何时候都可以酿酒。

5. 浓香型白酒最多放多长时间

白酒国家标准不要求保质期。
这也是白酒本身特点所决定的，不生长细菌，具有杀菌功能。

6. 白酒浓香型.米香型.酱香型和清香型的生产周期是多少啊

这都是企业根据需要自定的啊。要产量，发酵期短点；要质量，发酵期长点。
一般回，浓香型答生产周期30--120天；米香型30--60天；酱香型60--150天；清香型5--28天。
最适时间是一些厂家可以保证产量又相对兼顾质量的周期，发酵时间长一点，质量虽有保证，但成本较高；时间短一点，产量上去了，质量较次。厂家一般都会产量质量兼顾，取比较适中的发酵期来生产白酒。同时也有淡季和旺季区别，淡季（酷暑天气）时间短点，旺季时间长点。

7. 浓香型白酒的生产周期

浓香型白酒在具备成品曲以及成熟老窖的情况下一般以40-60天的发酵期为一个生产周期。或是以窖池的数量，循环一圈为一个生产周期

8. 浓香型白酒的生产周期为多少天。要陈贮多久才包装出售！

浓香型白酒的来生产周期一般有45天、源60天、90天、120天，根据需要酒的品质而定。但过长的发酵期，虽然酒质量很好，但酒的成本也随着增加。
刚烤出来的白酒，因为燥辣，需要储存至少半年以上，才可以调配成品进行灌装。

9. 浓香型白酒发酵期到地多少天合适

如果以成本和质量复匹配的角度来制说的话，浓香型白酒的发酵期在60天左右比较合适。60天左右的发酵期，基酒质量较好，粮食的消耗不算很高。低于30天的基酒，质量较差，也不值钱，时间太长，消耗和成本增加太大。15天的发酵期应该是做酒精而非酿酒了