白酒是什么科技

『壹』 听说现在出现了一种新科技，鉴定白酒的真假万无一失，这是什么新科技，是真的吗

识别玉器的真伪极大地困扰着爱好玉器的各界人士。其实，一切做伪无非是采用高温处理、化工染色、摹仿古玉造型与纹饰等。只要我们采取科学方法揭露伪装、分析本质，就能够基本做到一通百通。
当前，识别玉器的真伪极大地困扰着爱好玉器的各界人士，绝大部分人苦于找不到有效的方法识别真伪。 目前，人们往往过低地估计了作伪者，认为不可能做得这样好。实际上，因为制伪者利用他们掌握的某些科技知识仿造，要求我们必须进行知识创新，用科学的理论，进行辨别真伪，总结一套行之有效的现代辨伪理论。
杨伯达先生说过：“对玉器的鉴定要跳出非科学的圈子。”也就是说，要以科学的辨伪取代传统落后的辨伪方式。首先要不断提高我们自身的文化水平，正确地掌握辨伪知识，万不能盲目地相信那些自称的行家，以及一些有名无实的“高手”，他们只会简单地谈谈，而说不出真假的本质区别，这种鉴赏和收藏只能做知识和收藏的奴隶。玉器的辨伪是一项极复杂的研究课题。由于目前仿真效果越来越好，鉴别伪品的难度越来越大，必须从多方面、多角度反复全面地观察考证。
要从材料上、风格上、设计上、造型结构上，以及生坑或半生半熟坑效果上，还要从工艺、质感、光亮、腐蚀氧化、受沁及色差、硬度变化等几十个方面进行观察和论证。 除此之外，参照文物艺术品的鉴赏常识，用地质矿物学等多方面的科技理论，才能做到准确有效的辨伪。
例如我们从材料方面辨伪，要基本知道各种玉石材料的硬度、密度、基本结构及不同时期的材料使用范围，对不同材料所造成的不同腐蚀效果才能了解。
从造型设计方面进行辨伪，必须具备一定的艺术素质和审美意识。要对历史上玉器的风格变化、造型变化、艺术表现形式有概括性的认识。这能帮助我们识破伪品在风格造型上的差别。另一方面具备一定的艺术修养和审美意识，能够深刻地领会玉器在历史上的发展过程，从其发展演化中帮助我们较准确地进行断代。
例如：来自于历史上古玉的艺术美感反映着制玉工匠的绘画设计和工艺技术水准。由于制玉过程基本是以个人为单位完成的，因此不但要求要有很好的设计绘画水平，同时还要具备熟练的加工技术。如果只设计不会加工或者只会加工不会设计，都不可能完整地体现其艺术效果。我们祖先的这种工艺美术的结合是非常成功的，而这方面的文化内涵是现代造伪者无法学到的。 其次是时代背景，生活风俗、信仰、文化意识与美学思想上的差异，也决定伪品与真品不可能等同的定论，因此伪品永远不能像真品。
具备地质、矿物、化学等方面的常识，可以帮助我们对玉器的腐蚀受沁、“生坑”玉器的表面结构等进行科学的分析。例如：玉器在地下要经过千年的缓慢侵蚀产生化学变化，地下水的浸泡，地下温度变化，酸碱土质等等都会对玉器产生不同的阶段性过渡变化与硬度变化。玉器表面也会形成不同程度的氧化腐蚀以及沉降在玉表的各种附着物。玉器真品的种种阶段性变化与伪品的表现有本质区别。虽然伪品的制造者费尽苦心进行伪装和研制，但真品那用种实质结构及氧化程度，伪品根本无法做到。能够做到的也只是找些带有腐蚀受沁的老残料重新改制进行假冒。
关于玉器材料，我们应该了解历史上所使用的几种材料，经常遇到的有白玉、青玉、黄玉、碧玉、墨玉等，而目前造伪者除较多地使用白玉和青玉以外，还使用现代开发的青海料、矿山料等进行仿冒，这些仿冒材料的纹路、结构、硬度、密度、比重都有别于真正的白玉料。 另一方面利用杂质料、色皮料仿冒真品玉器的腐蚀受沁。有些通过直观较容易分辨，有些作伪者在此基础上又进行腐蚀染色做旧。因此我们必须通过显微观察，研究其结构、硬度变化。
关于制造玉器的设备工具与材料。历史上对此没有任何详细的记载，我们只能从玉器的磨制精度、研磨质感、磨制效果、切割痕迹、研磨力度等方面进行实物分析。以战国、汉代玉器为例，可以看出这种加工设备的精度已经达到了相当高的水平，并且在这一水平上延续到各个时代。
随着时代的变化，工艺风格也在变化，这种时代与设备工具的不断改进和演变，产生了玉器工艺的时代特征。
大体讲，从石器时代的打磨制造和人工钻孔，逐步发展为较低转速的磨孔。从实芯钻具发展到管形钻具，从低转速到高速，从设备的低精度到设备的高精度，从设备工具的不耐磨到高耐磨性，设备结构材料与工具都在不断地更新。
所有变化和进步都能够从玉器的工艺效果上反映出来。例如：从钻孔这一点上分析，工具的更新能够提高钻孔的精度，但由于原始的钻孔工具硬度和耐磨性较差，形成明显的“喇叭口”。这种现象是由于低转速和低硬度的实芯钻具快速磨损造成的，在旋转钻孔过程中钻头越磨越细。为了钻孔方便，则从两面钻孔，形成了两面孔径大、中间孔径小的现象，即所谓蜂腰形。
随着社会的进步，半手工半机械化的逐步变革，设备转速的加快。如果仍然使用老的钻孔方法，会因高速磨擦使钻具温度过热，导致无法再继续钻孔。管钻的出现解决了高转速与磨擦过热所产生的副效应，它不但能够提高钻孔的精度和效率，而且在高速钻孔中水与水能够起到降温的作用，最重要的是可以保证钻孔的一致性。另一方面，古玉孔径内壁的旋痕是由于钻孔中水和研磨砂被挤出或消耗，必须进行反复提钻，孔径内壁的旋痕是反复提钻形成的。
研磨介质（砂浆）在磨制中起中介作用，历史上使用的砂浆纯度不及现代金刚砂、钻石粉。而现代制玉使用的金刚砂或钻研粉不但纯度高，颗粒锋利，而且粗细不等，有多种标号，用这种材料磨制的玉器亮感和质感以及工艺效果都与古玉有明显差别，我们要从这些差别中进行辨伪。
对玉器进行辨伪必须有机械方面的知识。制玉离不开机械设备和工具，设备工具的变化直接影响着玉器的加工质量和精度。
我们以战国、汉代玉器为例，当时能够制造出这样高水平的工艺效果，可以看出题设备与工具的加工能力已相当完善。石质机械或木质结构的机械不可能达到这种效果。因此战国、汉代已具备了高水平的金属结构设备工具，有加工各种复杂造型的技术和能力。从实物的工艺效果上分析，所谓的鬼斧神工，实际上是低转速、低研磨量以及相当长的加工周期经缓慢的反复研磨形成的。而战国、汉代以后，只是在设备工具基本定型的基础上，不断提高其转速和研磨量，在提高效率的情况下逐步缩短加工周期的。但是现代伪品不但设备工具先进、精度高、转速快，而且加工方式有差别，其伪品的工艺效果完全是现代在实践和辨伪中通过各方面的对比，我们还要具有其他文物艺术品的鉴赏常识和能力，这对玉器的辨伪与断代也起着重要作用。
在实践中我们认识到一切假冒文物都是以伪装表面为手段，以降低成本、获取暴利为目的的。一切做伪无非是采用高温处理、化工染色、摹仿古玉造型与纹饰等。只要我们采取科学方法揭露伪装、分析本质，就能够基本做到一通百通。

『贰』 老白酒的科学技术带来酿酒技术的突破

湖北业余酿酒师付治华先生,自2009年起,足迹遍及大江南北,实地学习江苏,浙江,广东,广西,云南,湖南,湖北等十余种各地特色米酒酿造方法,对比其优劣.分析了黄酒,葡萄酒,清酒,啤酒的酿造细节.并从浩瀚古籍中寻找酿酒古法的蛛丝马迹.仔细揣摩古人记载中对酒的酿造过程和口感描诉,以图最大限度的重现古代米酒的原汁原味!2013年,在经过上百批次近万次不同工艺实验后,发酵技术终获突破.在恒温条件下酿造出来的米酒达到了甘醇绵柔,丝丝入喉,老少皆宜,并在少量试饮期间发现了很明显的养生疗效.更重要的是精准的温控条件下发酵最大限度控制了杂菌感染,使得出产的米酒理论上可以避光窖藏数年而不失其清香!并有效解决了各地特色米酒因酵母自溶和各种杂菌微生物失控繁殖水解导致的苦尾和酸败.且创造性的将米酒保质细分为脱氧,抗氧化,灭菌,抗菌四个方向!从投曲初酵起直至装瓶上架,质量控制贯穿始终.有效解决了关键的米酒保质问题,使得中国米酒有条件走出小作坊和农家小院,真正成为一种商品.而其更适合国人口味的特征也意味着这种商品的巨大美好前景! 随着经济的进一步发展.人们解决了温饱,就必然会更关注健康养生的问题.作为百酒之祖的中国米酒也必将因其原生态酿造,养生价值高,口感极佳的优势再次回归高档酒行列,并再现传统酿造 辉煌

『叁』 最好的白酒是什么有多少度呢

国窖1573的生产工艺：古法传承，活文物酿造，是在继承中创新，在原粮、制曲、原酒酿造、组合储存、勾兑尝品、包装生产、质量检验等方面创新。国窖1573于2004年荣获四川省科技进步一等奖，是建国以来白酒行业唯一获得省科技进步一等奖的生产工艺，被专家誉为科技金牌。
关于国窖1573酒的生产：浓香酒有句行话“千年老窖，万年糟。”说的是，老窖生香，粮糟酿酒，泸州老窖有432年的国宝窖池群，还有这个行业最多的百年以上的老窖池1619口，他们的粮糟全部来源于432年的老窖池。所以说，国窖1573的基酒都有432年的传承香味的成分。
国窖1573酒原料是公司在行业首家原料种植基地，已取得绿色无公害认证，现在正在申报最高级别的有机食品认证。同时，国窖1573酒还是原产地保护产品，中国白酒鉴赏级标准酒品，它是中国最好的白酒，它的品质完全涵盖了纯粮标志认证的范围。
中国的白酒中，最具有成为世界级品牌基础的品牌无疑非茅台莫属，茅台不仅在中国尊为国酒，而且在世界级名酒舞台也有惊艳亮相的记录，但是，落后的观念让茅台在营销和品牌上不断的犯下错误：在中国高档酒第一品牌的位置让给五粮液，又被水井坊占据了最贵的酒的定位，过多过杂的延伸开发茅台液、茅台王子酒等系列产品、发展茅台干红、茅台啤酒等跨品类的产品，可以说茅台的延伸产品几乎没有一个算得上成功，白白耗费了大量的资金，同时也削弱了茅台酒在大众心智中的地位。茅台的优势在于在大众的心目中占据了“中国最好的酒”的认知，这一点甚至超过五粮液。 茅台酒是世界三大（蒸馏）名酒之一，是我国大曲酱香型白酒的鼻祖和典型代表。她具有酱香突出，幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长，空杯留香持久的完美风格。是中国酒文化的卓越典范，世界酒文化的璀璨明珠；是酿造者以神奇的智慧，提高梁之精，取小麦之魂，采天地灵气，吸日月精华，捕捉特殊环境里不可代替的微生物发酵，揉和、升华而耸起的酒文化丰碑。茅台酒是原产地域保护产品，绿色食品，有机食品，众多科学研究证明，茅台酒具有较强的保健作用和疗效功能，饮后不上头、不刺喉、不口干、不伤胃等特点，故消费者说，国酒茅台喝出健康来

『肆』 白酒制作技术

白酒不同香型生产工艺不一样，制作细节也就不一样。要看你想做什么香型的白酒，我在酒厂做技术，可以聊聊。

『伍』 中国白酒三十年科技创新的主力是哪些

1、酿酒设备的改进，劳动强度减轻。
2、微生物的深入研究，白酒中内香味物质的协调性容大幅度提高。每家每户的自己培养微生物到单独企业培养，技术分工协作，成本降低、质量稳定提高。
3、木酒海到白钢贮存，白酒损失减少，酒质提高。
4、化验手段的提高，白酒工艺的总结，掉排减产情况大幅度减少，风险降低。
5、随着技术进步，掌握白酒的能力提高，低度白酒失光问题彻底解决。
还有很多问题都得到解决，不再一一列举了。

『陆』 何谓白酒

没有颜色的酒

『柒』 新型白酒的国家标准是什么

1、国标规定，高度白酒，酒度在41度以上，多在55度以下，一般不超过65度。低度白酒，采用了降度工艺，酒度一般在38度，也有的20多度。

2、国标规定，60%vol蒸馏酒的铅含量不得超过1mg/L（以Pb计）。铅超标会引起中毒。

甲醇。

3、国标规定，以粮谷类为原料的白酒中甲醇含量不得超过0.6g/L，以其他原料生产的白酒中甲醇含量不得超过2.0g/L。

4、国标规定，卫生标准要求锰在酒含量中，不得超过2mg/l(以Mn计)。锰是人体正常代谢必需的微量元素，但过量的锰进入机体可引起中毒。

(7)白酒是什么科技扩展阅读：

果胶质多的原料来酿制白酒，酒中会含有多量的甲醇，甲醇对人体的毒性作用较大，4—10克即可引起严重中毒。尤其是甲醇的氧化物甲酸和甲醛，毒性更大于甲醇，甲酸的毒性比甲醇大6倍，而甲醛的毒性比甲醇大30倍。

白酒饮用过多，甲醇在体内有积蓄作用，不易排出体外，它在体内的代谢产物是甲酸和甲醛，所以极少量的甲醇也能引起慢性中毒。发生急性中毒时，会出现头痛、恶心、胃部疼痛、视力模糊等症状，继续发展可出现呼吸困难，呼吸中枢麻痹，昏迷甚至死亡。慢性中毒主要表现为粘膜刺激症状、眩晕、昏睡、头痛、消化障碍、视力模糊和耳鸣等，以致双目失明。

『捌』 白酒比科技更有价值吗为什么科技股远比白酒股行情更差

A股自从2016年1月开始至今，就喜欢疯狂炒作吃药喝酒的股票，特别是白酒已经打破A股历史持续性最强，涨幅最大的板块，没有最高只有更高，这就是当下的白酒股，所以科技股与白酒股是不能相提并论的。

假如从股票市场炒作的行情来看，绝对是白酒要比科技股更有价值，白酒有资金，有人气，二级市场资金愿意去炒作，只要能在股票市场涨起来的都是有价值的。

但科技股不行，科技股虽然是一个很大的长久题材，但题材股始终是题材股，题材股是趁热点，抓时机的。涨一波跌一波，超大资金波段性炒作，并非像白酒一样疯狂炒作，只涨不跌，新高不断，远比科技股更有价值。

未来一旦科技股得到资金关注，全面进入科技时代，股市也认可科技股的价值之时，相信科技股一定会战胜白酒股的，说不定还会比白酒股更牛皮。

所以以上两个方面就是当前A股市场为什么科技股的行情要比白酒股的行情差，归根到底就是炒作与价值等两个因素。

但如果从未来长远来看，科技才是真正的主流，白酒只是一个过客，未来几年相信白酒时代会成为历史，现在就是白酒最疯狂之时。希望投资者们理性看待白酒股，不要盲目的去接最后一棒。