白酒酵泥价格

1. 一斤白酒的酿造成本是多少

浓香型和清香型白酒1斤酒需要3斤高粱。发酵期30天左右。
酱香型白酒需要5斤高粱。发酵期9个月。
农村的玉米酒需要2斤玉米，发酵期不到10天。

白酒又名烧酒、老白干、烧刀子等，为中国特有的一种蒸馏酒。以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的中国传统饮料酒，制作过程需经历 原料粉碎、配料、蒸煮糊化、冷却、拌醅、入窖发酵、蒸酒。

纯粮固态发酵白酒，完全采用粮食（固态）埋入密封容器（窖池、缸等），经自然发酵生成再蒸馏而出。完全采用粮食靠微生物自然发酵生成，微量组份相当丰富而复杂。现已探明的成份有300多种，还有不少未探明成份。决定口感的正是纯粮食酿造中产生的微量成份，但不只是由各组份比例决定，更多是由形成的大分子基团电磁场性状决定（味觉原理）。

但是生产纯粮固态发酵法白酒，有一个高门槛，就是生产成本高、周期长。这就注定在长期以来的市场上，真正的纯粮酒，只能是少数。更多琳琅满目的所谓纯粮酒，其实是廉价的新工艺白酒。

(1)白酒酵泥价格扩展阅读：

黄酒以大米、黍米、粟为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有数种未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。

黄酒是中国的汉族特产，属于酿造酒。在世界四大酿造酒（白酒、黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。

2. 20年的自酿白酒多少钱一斤度数在65度以上。。。。。

窖藏了 20 年 还是 酿酒经验20年 如是纯良发酵 第一道 流出 又名 头曲 制作工艺合格 质量合格 并不是 你舍得粮食 就能 酿出好酒 其工艺 相当 复杂 如真是 纯良发酵 而不是 蒸馏 10000元的粮食 最多出30斤 头曲 黄色 浑浊 65度 到 74 45 度之间 还不算 人工 水电 车费 请客 等等 再 30斤 的 基础上 再窖藏 20年 且 窖藏 工艺 非常 地道 造出好酒 不会 窖藏 等于0 窖藏的技术非常 之复杂和酿造工艺一样难 市面上 酒包装上说 窖藏 20 年 那是 误导 消费者 你现在 可知 20年的自酿白酒多少钱一斤？ 很贵 很贵 ？ 本人 经销 酒 已N年了 只喝过 10000元的粮食 最多出30斤 头曲 还没 喝过 窖藏 了20年的 10000元的粮食 最多出30斤的 头曲 市面上能买到 10000元的粮食 最多出30斤头曲已非常不易 更不用说窖藏 了20年的 先讲到 这 有事 先走 了 有疑问 再续 2010年12月12日看见你的补充 20年前买的成品酒而后自己窖藏的 有百分之80以上可能酒不能喝了 前面说过 窖藏的技术非常复杂 给你一潭好酒 不会窖藏好酒就 费了 你说 20年前 买的酒 能告诉我 20年前 这酒的 价格吗？ 我好推断一下你当年买的 酒 是蒸馏酒 还是 酿造酒 不要误会 蒸馏酒 也是 粮食做的 只不过它不适合 窖藏 如是蒸馏酒 窖藏的 那它 是 没有价值的 不能喝的 如是酿造发酵而成的酒 窖藏的技术不好 酒也是 不能喝的 如窖藏的很好 那它的 价格 应在 2000元每斤 开外 这种可能很小 因为 你爸爸 不可能 在20年前 买100元左右一斤的酒 买20斤 窖藏 起来 那时钱是很实的 2000元能与现在20000元 相比 因该是 你父亲 花了不到10元甚至5元左右 买了20斤酒 而后又听说 酒 年代越久远越好 于是 把酒窖起来了 等你 结婚时再喝 所以说 有百分之80可能 这酒是 不能喝的 不是故意 说你的酒 是 不好的 在我们这里 经常 发生 这种 事情 酒出土以后 先到一小杯 放入 冰箱 冷冻 然后 把剩的酒 已最快的速度 密封好 再放入地下 等72小时后 看看 冰箱的 酒 是否 结晶 然后 再联系我 再续 千万 不要盲目 试喝 2010年12月31日 多少钱都不卖 实在想卖 找个有钱的买家 10000元 5斤 建议你称称 酒和20年前比 是少了 还是 多了 看看酒的沉淀物多吗？如果沉淀物过多 建议赶快出手 出手前先沉淀后过滤 在卖 沉淀物过多是当时酒的酿造工艺不精致造成 或是 窖藏技术不过关所导致 有少许沉淀为正常 如无沉淀 酒 肯定是蒸馏工艺 调出来的

3. 泥裹酒为什么这么贵

泥裹酒为真正的粮食酒，窖期均在6个月以上，新酒至少3年才能出厂，手工泥裹包装，生产成本决定了价值，未来的价格会比现在还高。

4. 普通黄泥可以做浓香型白酒的发酵池吗

最好使用黄粘土，粘土有一定的保水性，不宜渗漏！窖池用黄粘土，另外还需要窖池表面的一层培养的窖泥才行！

5. 这酒多少钱一瓶

这酒现在超市价格在168至188元之间

6. 白酒发酵泥的制作

窖泥配料：粘土(黄粘土、黑粘土)、菜园土或者草炭土、豆粕、大曲粉、生香酵母、香醅、营养盐、己酸菌液、黄水、酒尾(酒精)等。
夏季气温高的时候培养40-50天，然后在秋季建窖使用。

7. 白酒水泥发液态酵池

白酒发酵复窖池可以用水制泥打墙体，在水泥墙上再涂料后才能用于液态发酵做酒，不然水泥中的硅酸盐类物质溶入白酒，白酒的风格及口味就会很差了。一般是用的不锈钢罐体，过去用的是铁质材质，需要在罐壁涂料环氧树脂材料的。

8. 20元左右一斤的烧酒，一般是勾兑的还是发酵酿造的纯粮食酒纯粮食发酵酿造的烧酒一般价格是多少以上

20元一斤的烧酒应该是粮食发酵的酒了~~~一般勾兑的劣质酒也就在几元一斤~~~·假酒除外。
格价上没发去区分，因为这个有便宜的也有贵的。我找了点资料你看看，只能提供这些帮助了

白酒芳香浓郁，醇和软润，风味多样。我国的名白酒，历史悠久，在世界上独树一帜。
白酒俗称烧酒，是一种高浓度的酒精饮料，一般为50～65度。根据所用糖化、发酵菌种和酿造工艺的不同，它可分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒三大类，其中麸曲酒又可分为固态发酵酒与液态发酵酒二种。
原料配方凡含有淀粉和糖类的原料均可酿制白酒，但不同的原料酿制出的白酒风味各不相同。粮食类的高粱、玉米、大麦；薯类的甘薯、木薯；含糖原料甘蔗及甜菜的渣、废糖蜜等均可制酒。此外，高粱糠、米糠、麸皮、淘米水、淀粉渣、甘薯拐子、甜菜头尾等，均可作为代用原料。野生植物，如橡子、菊芋、杜梨、金樱子等，也可作为代用原料。
我国传统的白酒酿造工艺为固态发酵法，在发酵时需添加一些辅料，以调整淀粉浓度，保持酒醅的松软度，保持浆水。常用的辅料有稻壳、谷糠、玉米芯、高粱壳、花生皮等。
酒曲、酒母除了原料和辅料之外，还需要有酒曲。以淀粉原料生产白酒时，淀粉需要经过多种淀粉酶的水解作用，生成可以进行发酵的糖，这样才能为酵母所利用，这一过程称之为糖化，所用的糖化剂称为曲（或酒曲、糖化曲）。曲是以含淀粉为主的原料做培养基，培养多种霉菌，积累大量淀粉酶，是一种粗制的酶制剂。目前常用的糖化曲有大曲（生产名酒、优质酒用），小曲（生产小曲酒用）和麸曲（生产麸曲白酒用）。生产中使用最广的是麸曲。
此外，糖被酵母菌分泌的酒化酶作用，转化为酒精等物质，即称之为酒精发酵，这一过程所用的发酵剂称为酒母。酒母是以含糖物质为培养基，将酵母菌经过相当纯粹的扩大培养，所得的酵母菌增殖培养液。生产上多用大缸酒母。
所用设备
1.原料处理及运送设备。有粉碎机、皮带输送机、斗式提升机、螺旋式输送机、送风设备等。
2．拌料、蒸煮及冷却设备。有润料槽、拌料槽、绞龙、连续蒸煮机（大厂使用）、甑桶（小厂使用）、晾渣机、通风晾渣设备。
3．发酵设备。水泥发酵池（大厂用）、陶缸（小厂用）等。
4．蒸酒设备。蒸酒机（大厂用）、甑桶（小厂用）等。
我国的白酒生产有固态发酵和液态发酵两种，固态发酵的大曲、小曲、麸曲等工艺中，麸曲白酒在生产中所占比重较大，故此处仅简述麸曲白酒的工艺。
制作方法
1．原料粉碎。原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。根据原料特性，粉碎的细度要求也不同，薯干、玉米等原料，通过20孔筛者占60%以上。
2．配料。将新料、酒糟、辅料及水配合在一起，为糖化和发酵打基础。配料要根据甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、气温、生产工艺及发酵时间等具体情况而定，配料得当与否的具体表现，要看入池的淀粉浓度、醅料的酸度和疏松程度是否适当，一般以淀粉浓度14～16%、酸度0.6～0.8、润料水分 48～50%为宜。
3．蒸煮糊化。利用蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用，同时还可以杀死杂菌。蒸煮的温度和时间视原料种类、破碎程度等而定。一般常压蒸料20～30分钟。蒸煮的要求为外观蒸透，熟而不粘，内无生心即可。
将原料和发酵后的香醅混合，蒸酒和蒸料同时进行，称为混蒸混烧，前期以蒸酒为主，甑内温度要求85～90℃，蒸酒后，应保持一段糊化时间。
若蒸酒与蒸料分开进行，称之为清蒸清烧。
4．冷却。蒸熟的原料，用扬渣或晾渣的方法，使料迅速冷却，使之达到微生物适宜生长的温度，若气温在5～10℃时，品温应降至30～32℃，若气温在10～15℃时，品温应降至25～28℃，夏季要降至品温不再下降为止。扬渣或晾渣同时还可起到挥发杂味、吸收氧气等作用。
5．拌醅。固态发酵麸曲白酒，是采用边糖化边发酵的双边发酵工艺，扬渣之后，同时加入曲子和酒母。酒曲的用量视其糖化力的高低而定，一般为酿酒主料的8～10%，酒母用量一般为总投料量的4～6%（即取4～6%的主料作培养酒母用）。为了利于酶促反应的正常进行，在拌醅时应加水（工厂称加浆），控制入池时醅的水分含量为58～62%。
6．入窖发酵。入窖时醅料品温应在18～20℃（夏季不超过26℃），入窖的醅料既不能压的紧，也不能过松，一般掌握在每立方米容积内装醅料630～640公斤左右为宜。装好后，在醅料上盖上一层糠，用窖泥密封，再加上一层糠。
发酵过程主要是掌握品温，并随时分析醅料水分、酸度、酒量、淀粉残留量的变化。发酵时间的长短，根据各种因素来确定，有3天、4～5天不等。一般当窖内品温上升至36～37℃时，即可结束发酵。
7．蒸酒。发酵成熟的醅料称为香醅，它含有极复杂的成分。通过蒸酒把醅中的酒精、水、高级醇、酸类等有效成分蒸发为蒸汽，再经冷却即可得到白酒。蒸馏时应尽量把酒精、芳香物质、醇甜物质等提取出来，并利用掐头去尾的方法尽量除去杂质

9. 酿酒用的发酵池有什么区别，比如说（兼香型）白酒，为什么发酵的时候要用泥池来发酵，石池、砖池什么区别

泥窖池：载体是泥土，这种泥能够栖息微生物、营养物质、保持水分等功内能。
可以最大程容度承载微生物，使窖池生产的香味物质最大化。
这样的窖池多用于浓香白酒生产。突出己酸乙酯的生成。
石头窖池： 石头窖池多数都是石条与泥搭建，窖池底部是窖泥。能够保持一定的微生物，同时没有泥窖池的微生物的量大。多数用于酱香白酒生产或者兼香白酒生产。
石头的微孔也能栖息一点微生物，数量很小。夹缝的窖泥也能栖息一些微生物。
偏向于浓香的兼香型白酒使用窖池窖壁使用窖泥。
砖窖： 是瓷砖窖。多用于低档清香白酒生产。清香白酒讲究“清字当头，一清到底” ，瓷砖窖比较干 净，水泥窖池或者瓷砖窖不宜微生物栖息在窖池内壁、和窖池底部。酿造的酒水干净，清爽。是山西陶缸窖池的改良版本。