浓香型白酒工艺流程

㈠ 浓香型白酒与酱香型白酒制作工艺流程有哪些详细区别

浓香型白酒发酵结束后，蒸馏后取酒；酱香型白酒需要八次蒸馏后取酒，另外他们的原料、曲药等等有很大不同。

㈡ 十大名酒有哪些

我国酒文化源远流长。新中国成立后，曾对白酒共进行过五次国际级评比，1952年、1963年、1979年、1984年、1989年，共评选出数种名酒。但意义最为深远、影响力最大、至今仍被人们津津乐道的是第二届1963年评选出的八大名酒，也就是人们熟悉的“老八大名酒”，分别是：五粮液、古井贡酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、茅台酒、西凤酒、汾酒、董酒。这些获奖的白酒品牌成为了炙手可热的稀缺资源，也共同造就了中国白酒历史上的“名酒时代”。那么这八大名酒究竟有何来历？

㈢ 浓香型白酒酿造工艺

香型白酒抄的大曲，着重于堆，覆盖严密，以保潮为主。培养期各工艺阶段主要以翻曲来区分，阶段不十分明显。窗户的封启以实际需要而定。热曲和晾曲，主要依赖翻曲操作，只有当制曲顶点温度超越规定的工艺极限时，才进行翻曲，放潮降温。控制热曲顶点温度较高，一般在50℃以上，个别者高达60℃以上，如全兴大曲60℃，德山大曲60一65℃。翻曲次数较少，不象清香型白酒大曲翻曲频繁，属于中温曲和高温曲，工艺特点为多热少晾。因此，断面茬口不清亮．曲香味浓，以黄色曲居多。浓香型白酒因大曲用火的不同，主要是热曲温度顶点不同，分为中火曲和大火曲，实际即中温曲和高温曲。一遍高温曲的用曲量大，白酒的曲香味浓；中温曲用曲量小，白酒的曲香味稍淡。实际测定，中温曲的糖化力、液化力、发酵力，都比高温曲大。为了互相补充，发挥各自的优异性能，有些白酒厂，常把高温曲和中温曲配合使用，从而收到出酒率和质量两者兼优的效果。

㈣ 跪求5000吨白酒生产车间图酱香型。浓香型、清香型均可，的工艺流程图（cad）车间平面设置图跪求了！！！

老大，这个图纸，别人一般也不给人的，除非熟人~~