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白酒懒柿子怎么存放

发布时间:2021-03-15 08:28:28

❶ 如何做懒柿子

工具:柿子,保温桶

步骤:

1、挑选硬的柿子,清洗干净。

白酒懒柿子可以放到冬至吗

可以,旦我没做过

❸ 白酒懒柿子多长时间可以吃

一说到“暖柿子”,绝大多数人常用的方式就是加热水进去烫吧,这种方式特别麻回烦,而且每次烫答出来的柿子还是会带点涩味,吃着也是软绵绵的,口感很一般,而且这么暖柿子的话,一下子也烫不了多少个,要是量比较多的话,这不得费上好长一段时间,实在是太费劲了,下面教大家2个土法子,超级实用,等到柿子成熟的季节,就不用再为暖柿子烦恼了。

1、白酒暖柿子法

将新鲜柿子摘回来后,清洗干净,接着用厨房纸巾将其表面的水分擦干,接着找来一个大碗,往里倒入适量的高度香型白酒,把柿子一一都放进去滚一遍,使得每个柿子的表面都沾上白酒,然后找来密封罐子,将滚过白酒的柿子都放进罐子中,封紧盖子,然后3天左右再拿出来,柿子就可以吃啦,香甜爽脆,口感贼棒。

2、自然暖柿子法

同样是把柿子清洗干净,擦干水分,然后找来保鲜袋,将柿子装进去,按照量来计算的话,如果你要暖10斤的柿子,那就往里面丢4根香蕉或者苹果、梨都行,然后把袋口封紧,大约3天的样子再拿出来,柿子就暖好啦,因为苹果、香蕉能释放催熟气体乙烯,柿子被这些气体围绕着,自然就熟得快了。

❹ 用酒懒柿子几天能吃

用白酒揽柿子的话,一般只需要8个小时就可以吃了,因为白酒当中的乙醇是可以让式子当中的乙烯快速的释放出来,这样就会特别的快速的熟。
柿子中含有丰富的葡萄糖,蔗糖,果糖,果胶,蛋白质,胡萝卜素,维生素C,钙,磷,铁,碘,瓜氨酸等营养元素。
1.柿子中的果胶是一种水溶性的膳食纤维,每100克柿子中含膳食纤维1.4克,有利于改善便秘,保持肠道健康。
2.柿子含碘,一般人吃柿子对预防碘缺乏大有好处,因缺碘引起的地方性甲状腺肿大患者食用柿子很有益处。
3.柿子中含大量尼克酸,单宁酸等有机酸,这几种有机酸有助于肠胃消化,增进食欲,还能涩肠止血。
4.柿子所含的维生素C比一般水果高1-2倍左右,一天吃一个柿子,所摄取的维生素C基本上能满足一天需要量的一半。

功效作用
柿子是柿科植物柿的果实。柿子为脾、肺血分之果,其味甘而气平,性涩而能收,有健脾、涩肠止泻、治嗽止血的功效。对咳嗽、吐血、烦热口渴、口疮、便血、等有较好的辅助治疗作用。

1.润肠通便
柿子中所含的果胶是一种水溶性膳食纤维,有润肠通便的功效,对缓解便秘,保持肠道正常菌群的生长有明显的效果。

2.润肺生津
柿子味甘,涩,性寒,具有清热润肺,祛燥止渴的效果,对治疗急,慢性支气管炎有效果。

3.保护心血管
柿子中含有黄酮甙,有助于稳定和降低血压,软化血管,增加冠状动脉流量,并且能活血消炎,改善心血管功能,堪称有益心脏健康的水果王。

4.解酒
柿子中的鞣酸和酶能分解酒精,糖分和钾元素有利尿效果,吃柿子能促进血液中乙醇的氧化,有效帮助机体排泄酒精,减少酒精对身体的伤害。

5.清热止血
柿子中含有大量的有机酸和鞣质,且酸性具有收敛作用,有助于肠胃消化,涩肠止血,可以缓解大便干结,痔疮疼痛或出血等症。

❺ 懒柿子怎么做又甜又脆白酒

白酒法
取一只干净的碗倒入高度白酒,通常用北京二锅头就可以了。拿起柿子版放在权酒里滚动一下,让柿子周身都沾满酒液,然后装入塑料袋中,塑料袋快装满时扎紧袋口,放在室内3~4天后即可食用,个头越大、成熟度越低的柿子需要的时间越久。
用这种方法脱涩的柿子香甜爽口,且硬度适中,也比较耐储存,脱涩成功后取出来洗一下,再晾至酒精挥发掉就可以吃了。
说明:塑料袋也可以用砂缸或其它容器代替,只要能密封严实的容器都可以使用。
6、酒糟法
先取适量酒糟铺在容器底部,然后铺上一层柿子,再铺一层酒糟盖住柿子,如此反复直到放完所有柿子,最上面再铺一层厚一些的酒糟,密封,大约七天后即可取出食用。
懒柿子的各种常用做法就介绍完了,大家可以根据自家的情况来选用,只要注意操作方法和要点,你肯定能做出甜脆好吃的懒柿子。

❻ 用酒懒柿子是脆的吗

用酒懒柿子是脆的
一、温水浸泡法:把采收的涩柿浸泡在清洁的温水中,水温内及浸泡时间应根据采收时柿容子的成熟度而定。若采收的青果(皮绿色),水温以35~40℃,浸泡18小时以上方可脱涩;若采收黄熟期(果皮黄色),水温应保持在20~25℃,浸泡15~16小时即可脱涩味。这样脱涩的柿子应随脱涩随食用或销售,不宜久存,因它易腐烂。

二、石灰水脱涩法:把刚采下的柿子浸泡在3%的石灰水中,一般2~3天即可脱涩。此法脱涩果肉鲜脆可口。

三、闷热脱涩法:将采下的柿子装入密闭的容器内,置于20~25℃条件下,一般经3~5天,即可脱涩。

四、水果混装脱涩法:把收采的涩柿子与少量的苹果、梨、山楂等果实混装于密闭容器中,室温下放4~7天即可脱涩。

五、酒精脱涩法:把收下的涩柿子分层装入能密闭的容器内,每层柿子果面均匀喷洒一定量的35%的酒精或好些白酒(一般1公斤柿子用10毫升左右的35%酒精),装满柿子后密封,在18~20℃条件下经5~6天即可脱涩。用于柿子脱涩的酒精中加入适量的醋酸乙酯(每升955酒精加入33克醋酸乙酯)脱涩效果更佳。

❼ 怎么用酒懒柿子

洒懒柿子做法:

选择刚摘下来没有摔伤的硬柿子,成熟度差一点也没事儿版。

高度白酒最权好50度以上,小半碗大约2两半。什么牌子都行,我用的前两天参加婚宴带回来的没有喝完的小半瓶汾酒,你别说好酒更香。

每个柿子都在白酒里滚一圈,要全部打湿,不能只蘸一点点。

找一个厚厚的袋子,把白酒打湿的柿子一个一个码好。

用绳子把口袋扎紧,在阳光充足的阳台放置,一天后就看见湿漉漉的水蒸气。

静待三日就可以品尝了。

如何鉴别柿子变甜了?选择一个最红成熟度最高的柿子,清洗后削皮,先在柿子肚子上啃一口,漤柿子从柿子蒂这里先变甜的,不要先啃柿子顶部。脆甜多汁,非常好吃。

如果你不幸嘴巴涩了,没关系,这个柿子别吃了,再扎紧口袋捂一天。时间长短跟柿子的成熟度和室内温度关系很大。

成熟度高的柿子会很快变软,要先吃。成熟度低的柿子可以多放几天,合理安排错时吃柿子,每天都有脆柿子吃。

❽ 如何懒柿子(又硬又脆又甜的那种)

准备材料:柿子,白酒,瓶子。

1,首先我们把柿子洗干净晾干版备用,同时把瓶子洗干净晾干。

❾ 酒精懒柿子怎么做又甜又脆

国内出产的大多数柿子在成熟后都含有大量的氮磷酸,这种物质的存在会让柿子又苦又涩,一点也不好吃,这时人们就喜欢把它制成懒柿子,会在采摘后对他进行脱色处理,能让他变成又甜又脆的甜柿子,那么懒柿子怎么做才能让它变得又脆又甜呢?这里面有很多方法和小窍门,大家如果有兴趣可以和我一起去看看。

懒柿子怎么做又甜又脆
1、温水浸泡法
平时自己在家中制作蓝柿子时,可以用温水浸泡采摘的新鲜柿子,最好的做法是准备一个干净的铝锅或者铝盆,倒入40度左右的温水,再把准备制成懒柿子的柿子放入到里面,最好让水把柿子全部淹没,然后把盆口密封好放在温暖环境中,大约24小时以后就能制成懒柿子,这时的柿子会又脆又甜。
2、冷水处理法
懒柿子在制作时还可以用冷水来处理,最好的制作方法,就是把它装在可以透水的箩筐装,然后连箩筐一起把柿子放入到冷水中浸泡,经过5~7天以后就能脱色完成,再把里面的柿子取出以后放在干净的水中浸泡1~2天,这时的柿子就能变软,而且味道会变得特别甜。

3、白酒涂抹
懒柿子制作时还能借助白酒来进行,在制作时可以把白酒直接涂抹在柿子的表面,并把它放到温暖的环境中密封保存,几天以后就能让柿子变软,而且能让它的口感变得又脆又甜特别好吃,这是现在生活中制作懒柿子的最好方法也是最安全的一种方法。
4、石灰水处理法
很多地区制作懒柿子还会使用石灰水,石灰水在配置时需要准备1~2千克的生石灰,然后加入适量清水把它融化,再放入清水稀释,得到石灰水以后可以放到干净的容器中,再把准备好的柿子直接放入到石灰水中浸泡,大约三四天以后就能让柿子脱涩完成,这样制好的懒柿子会特别脆,而味道甘甜特别好吃。
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❿ 懒柿子的保存方法

柿子的贮藏保鲜方法如下:
1、室内堆藏。选择阴凉干燥,通风良好的屋子,燃烧硫磺进行消毒后,地上铺15-20厘米厚的禾草,将选好的柿子轻轻堆放在草上,厚4-5层。也可将柿子装筐堆放。
温湿度的控制上,室内如没有制冷设备,室外温度高于0℃时,应采取早晚通风,白天密封门窗,注意防热。相对湿度低于90%时,应适当加湿。这种方法贮藏期较短。
2、露天架藏。选择地势较高,阴凉的地方,搭高1-1.2米架,宽和长据贮量而定,架上铺竹或玉米秆,上铺10-15厘米厚的稻草,将选择好的柿子放在架上,厚约30厘米。当温度低于0℃时,需覆盖稻草保温。架顶部设屋脊形防雨篷。此法,可存到翌年4月初,柿子的色泽和品质尚好。
3、自然冷冻贮藏。自然冷冻法是将柿子放在阴凉处,任其冻结。选地下水位低,背阳处挖宽、深各为35厘米的沟,沟内铺5-10厘米的玉米秸,上放柿子5层左右,将冻结的柿子再加盖30-60厘米厚的禾草,保持低温。贮存期3-4个月,直到春暖时解冻销售。
4、气调贮藏。分快速降氧气调和自然降氧气调2种。快速降氧是将预先配好的混合气体含氧30%,二氧化碳6%,连续通入塑料帐或袋中,或用充氮降氧的方法,使果实很快处于适宜的气体环境中。
自然降氧法是将果实密封在聚乙烯塑料袋(帐)里,通过果实本身的呼吸作用来调节袋内的气体成分。然后每天或定期测定袋中的气体成分。当氧含量低于3%,二氧化碳含量高于80%时,分别向袋内补充空气或者用消石灰吸收(每100千克果实放0.5-1千克消石灰,消石灰失效时可更换)。在0℃下,甜柿品种能够贮藏3个月左右,涩柿贮藏可达4个月左右。
除此之外,柿果还可用食盐、明矾水浸渍贮藏,即在50千克煮开的水中,加食盐1千克、明矾250克,将配好的盐矾水倒入十分干净的缸内,待水冷至室温后,将柿果放入缸内,用洗干净后柿叶盖好。同时,用竹杆压住,使柿果完全浸渍在溶液中,当水分减少时,可添加上述溶液。由于明矾能保持果实硬度,食盐有防腐作用。因而贮藏到次年5月份左右,仍然保持质脆,但果实略带咸味。应用此法要严格挑选果实,需用容器必须十分清洁,不同品种使用盐矾的比例不同,各地使用时,需要进行小型预备实验。
柿子一般在9月下旬至10月上旬采收。贮藏用的柿子果实要用硬熟果,用采收剪刀剪断果梗并保留萼片。切记避免任何机械损伤。

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